這些是金針菇最美味的吃法，別只會扔火鍋里！

韓國泡菜湯。

韓國泡菜湯       

材料：

韓國辣白菜1碗、洗米水一大碗（約500毫升）、中型土豆1個、小型洋蔥1個、黃豆芽1把、金針菇1把、豆腐1塊、五花肉1小塊（牛肉亦可）。

調料：

大蔥1小段、辣椒粉1勺、白糖1/2勺、蒜泥1勺、生薑泥1/2勺、料酒2勺、香油1勺、大醬1勺（這裡說的勺以普通的湯勺為單位）

做法：

1、將土豆去皮後切成片，洋蔥切成絲，五花肉也切成片、泡菜切成1口大小，大蔥斜切成段備用。

2、在五花肉片內調入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉拌勻腌制10分鐘。

3、在陶鍋內倒入少許芝麻油，然後放入腌制好的五花肉片小火煎至變色，然後分別放入洋蔥絲和泡菜翻炒2分鐘。

4、往鍋內倒入洗米水，轉大火，然後調入大醬

5、將土豆片放入鍋內煮2分鐘後，再依次放入豆芽、豆腐、金針菇煮至沸騰。

6、最後將切好的蔥段放入鍋內燙熟提味即可。

金針菇酸辣湯。

金針菇酸辣湯       

原料：

金針菇100克，韌豆腐半塊，干木耳5朵，水發香菇5-6朵，黃花菜15隻，雞蛋1個

調料：

醋45ml（30+15），生抽20ml，鹽3克，糖1/2茶匙（3克），白鬍椒2克，玉米澱粉2大勺（加入50ml清水混合成水澱粉）香油1/2小匙。

做法：

1、將干木耳，香菇，黃花菜，金針菇泡發後洗凈，切成絲，金針菇洗凈劈開備用。

2、韌豆腐也切成大小相似的絲，放入鹽水盆中浸泡備用。

3、雞蛋打散備用。

4、鍋中倒入清水，大火煮開後轉中火，將金針菇，木耳，黃花，香菇絲放入鍋中煮制5分鐘。

5、加入生抽，糖，白鬍椒粉，鹽和30ml醋調味。

6、下入豆腐絲煮至水開。

7、小火加入水澱粉勾芡。

8、待湯汁略顯濃稠後下入蛋液。

9、蛋液形成蛋花後，馬上加入最後15ml醋，關火淋入香油製作完成。

辣白菜本身很咸，根據個人口味往湯里加點鹽調味即可。（以上皆為網路圖片）

辣白菜豆腐湯       

原料：

辣白菜，豆腐，金針菇，胡蘿蔔，香菇（鮮蘑菇更好，也可不放）。

以上食材及分量依個人喜好增減。

做法：

1、取若干辣白菜，加上清水。

2、放爐具上煮滾，轉小火煮一會兒。

3、依次放入泡發的香菇和豆腐，煮一會兒。

4、最後放入胡蘿蔔片和金針菇，煮滾後試味。