快手開胃菜譜做法 7道快手菜的做法 !

啤酒醬香雞翅       

1、雞翅焯水，大蔥切段，姜切片，八角，花椒和香葉放入料包

2、鍋中倒油，放雞翅，煎黃後倒入啤酒，大蔥段，薑片和料包，調入生抽和老抽，蓋上蓋子煮10分鐘

3、開蓋後加糖，將湯汁收干即可

香煎帶魚       

1、魚去鱗，沖洗乾淨，斜切成菱形段，加入鹽、花椒、白酒

2、放入冰箱腌制1個小時

3、鍋中加油，魚身上裹干澱粉

4、帶魚煎出香味，輕輕翻面，煎到兩面變黃即可。

滑蛋牛肉       

食材：

牛肉150克、雞蛋5個、鹽1小匙、小蔥10克、白鬍椒1小匙、油3大匙、嫩肉粉1小匙。

做法：

1)將牛肉切簿片，加入1/2小匙食鹽、1小匙嫩肉粉拌勻;雞蛋打在碗內，加入蔥花，將白鬍椒加進蛋液內，攪打均勻備用;

2)炒鍋倒入3大匙油，油溫至5成時，牛肉片倒進去，炒至變色後撈出放碗內;

3)將雞蛋液倒進炒好的牛肉片內，拌勻;

4)炒鍋內留一半的油，燒熱後轉小火，將牛肉雞蛋液倒進炒鍋內，待蛋液稍凝固後翻動，約半分鐘即可出鍋。

筍乾黃燜雞       

主料：土公雞(半隻)、春筍乾(適量)

調料：干辣椒(適量)、薑片(適量)、蒜米(一整頭)、香蔥(適量)、高粱酒(一大勺)、鹽(適量)、雞精(適量)

做法：

1筍乾和雞肉準備好。公雞個大，今天用半隻就夠了，切塊備用。

2輔料很簡單，薑片、蒜米、干辣椒、用蒜米泡著的台灣產53度高粱酒。

3先處理筍乾。高壓鍋內加水，可以多加一些留著備用。上汽之後壓7分鐘關火。

4炒鍋加油燒熱，先把姜蒜小火煸香至微焦，盛出備用，鍋內的油大火加熱。

5放入雞肉翻炒。土雞炒一炒就會有漂亮的金黃色了。

6雞肉炒至斷生，加入之前的姜蒜、和干辣椒、灑上高粱酒，加少許胡椒粉翻炒均勻。

7壓制好的筍乾取出改成合適的長度。高壓鍋里的湯備用。