傳統製作豆腐花的凝固劑，就是用石膏粉。不用石膏粉可以嗎？當然可以！

步驟2：糖溶解後，自己可試味。建議加2湯匙糖後，再逐少加入糖，直至自己滿意為止。

步驟3：見到豆漿有些微白煙冒出，不用煮至沸騰。

步驟4：就轉小火。轉小火後，隨即一邊用大勺搞拌豆漿，一邊把魚膠粉分批灑下。

步驟5：要不停拌勻，直至把魚膠粉完全溶解。

步驟6：用細篩過濾豆漿，倒進容器中。蓋好，放入雪櫃（冰箱）冷藏3至4小時。

步驟7：豆漿凝固後，即成。加點糖水拌吃。

步驟8：上面可加甜紅豆沙，就更美味喔！

溫馨提示：可改用甜豆漿，就不用加糖煮；也可選用超市中出售的豆奶（soy milk）