五花肉最好吃的做法，簡單3步就搞定，金黃酥脆，比紅燒肉還香

五花肉最好吃的做法，簡單3步就搞定，金黃酥脆，比紅燒肉還香。

五花肉是整頭豬中肥瘦最均勻的一部分了，平時最適合用來製作成脆皮扣肉、回鍋肉、東坡肉、小酥肉，紅燒肉等等。用五花肉製作出來的菜肴肥瘦相間，瘦而不柴，口感肥而不膩，所以，無論做成哪一道菜都深受人們的喜愛。

除了以上這幾種做法之外，今天悅媽再給大家分享一個五花肉最好吃的做法「黃金脆皮肉」。雖然在外面的烤鴨店裡我們也經常能買到脆皮肉，不過那種脆皮肉一般都是用大火爐烤出來的，就像烤烤鴨一樣，如果想要自己做的話也沒有火爐，而且會做的人也沒幾個。

所以，今天悅媽就教你自己在家做脆皮肉吃，做出來味道一點都不比外面的差，咬上一口嘎嘣脆，尤其是烤好之後再撒上一些燒烤料或者辣椒面，真的是一口接一口地好吃到停不下來，我每次在家做，大人和孩子們都非常愛吃，我老公說，這樣做出來的五花肉吃起來比紅燒肉還要香。

【自製黃金脆皮五花肉】

食材和配料：五花肉2斤、小蘇打10克、調味料適量、蔥段、薑片、料酒

做法和步驟：

第一步、把五花肉處理乾淨。

1、我們先準備2斤肥瘦相間的五花肉，不要選肥肉太多的那種，把五花肉洗凈之後，控干水分放在菜板上。接著把提前準備好的小蘇打，用手均勻地塗抹在豬皮上面，抹好后將五花肉放進冰箱里冷藏半個小時。

2、半個小時過後把五花肉取出來，再次用清水沖洗乾淨，控干水分。再先切成同等均勻的長條，中間不要切斷，然後再切成大概10厘米長的小塊，最後用刀在肉塊上隨便再切幾刀，這樣更方便入味，而且也更容易烤熟透。

第二步、五花肉處理好之後再來焯一焯水。