五花肉中磕入兩個雞蛋，不紅燒不清炒，酥脆咸香，吃一口停不下

孩子上學后，每天的做什麼吃，成了讓人頭疼的事情，主要是孩子正在長身體的時候，飲食最好是葷素搭配，營養全面的，這不才吃了沒幾天青菜，女兒就不樂意了，嚷著要吃肉。

那做什麼肉呢？

忽然靈光一閃--酥肉，對了，好久沒吃了，那今天就來炸酥肉。

要想酥肉好吃，做法也是有講究的，挂面糊的時候要用澱粉不要用麵粉，澱粉的掛糊能力比麵粉強很多，關鍵是用澱粉炸出來後會更脆。

五花肉要選擇不帶皮的那種，否則做出來口感會硬，不好吃。具體做法就跟我來看看吧。

【炸酥肉】

準備食材：去皮五花肉1斤，食鹽2勺，胡椒粉2勺，花椒粉2勺，料酒1大勺，紅薯澱粉3大勺，溫水2大勺，雞蛋2個，食用油適量。

具體做法：

1、五花肉清洗乾淨，控凈水分后，放案板上先切成1厘米左右的厚片，再改刀切成1厘米左右的長條。

2、切好後放入碗中，先加入料酒拌勻去腥，再加入食鹽、胡椒粉、花椒粉用手抓拌均勻，然後放一邊腌一會，使其入味。