教你福建九層糕的做法，香甜Q彈，比外面買的還好吃

快過年了，教你福建九層糕的做法，香甜Q彈，比外面買的還好吃。

小時候非常喜歡吃媽媽做的九層糕，過年過節時會做一大盆，我們每次都能吃好幾塊。傳統九層糕做法是把大米提前浸泡一個晚上，第二天用石磨磨成米漿，然後加入適量的白糖攪拌均勻，再倒入容器里上鍋一層一層的蒸，蒸到九層為止。吃的時候可以一層一層地掰開吃，既好吃又好玩。

媽媽以前做的九層糕全部用白糖，今天我把九層糕的做法改良一下，分別加入紅糖和白糖，這樣看起來一層紅一層白的，使其層次分明。大米就用粘米粉代替，這樣省去了磨米漿這一步驟，再加入紅薯粉和玉米澱粉使口感更Q彈軟糯，現在把我的做法分享給大家。

原料

粘米粉100克，紅薯粉60克，玉米澱粉40克，黑芝麻適量。

調料

紅糖45克，白糖45克。

做法

第一步：碗中倒入100克粘米粉，60克紅薯澱粉，40克玉米澱粉，倒入340克溫水，邊倒邊用勺子攪拌均勻，把它攪拌至無顆粒的稀糊狀備用。傳統的九層糕是全部用粘米粉，為了使它更Q彈軟糯我加了紅薯粉和玉米澱粉，你也可以只加其中的一種。

第二步：準備兩個玻璃碗，碗中分別倒入45克的紅糖和白糖。加兩種糖是讓九層糕看起來層次分明。