這才是素餡餃子最好吃的做法，教你調餡秘方，吃起來比肉餃子都香

年底了，吃餃子的節日越來越多了。

比如冬至、小年、年夜飯、元宵節等，很多地方都有吃餃子的傳統，有些地方來貴客了也會專門包餃子待客，俗稱「迎客的餃子」。

今天呢分享一個特別好吃的素餡餃子，這種調餡方法非常新穎、獨特，很多人都沒見過，調出來的素餃子鮮嫩營養特別香，吃起來比肉餃子都好吃，我家年年都要包很多，家人客人都誇好吃，強烈推薦朋友們試一下。

所需食材：

韭菜、雞蛋、胡蘿蔔、木耳、粉條、鹽、蚝油、雞精、花椒粉、香油、餃子皮

具體做法：

1、首先準備所需食材，1根胡蘿蔔擦絲切末，1把韭菜洗凈晾乾水分、切末，4個雞蛋炒成小塊放涼，1把木耳泡發切碎。

2、粉條的處理是比較獨特的，平時做餡料放粉條時，絕大多數做法都是把粉條泡發切碎。今天不這麼做了，分享一個特別香的做法。粉條大約40g，剪成短一點的小段，比較乾的粉條可以直接砸成小段。

3、鍋里多放一點食用油，油熱放入粉條，炸到粉條完全膨脹起來，變成白色，撈出控油。再用擀麵杖砸碎。

4、所有食材準備好之後，放入盆中。