2分鐘教會你腌辣白菜，乾淨衛生，食材簡單，成本才不到10塊錢

8、再來切一把韭菜，不愛吃韭菜的可以用小蔥代替，切成段兒就行，我還準備了一個蘋果，去皮切塊兒，蘋果核記得取出來，再來1個洋蔥改刀切小塊兒；

9、接著把蘋果和洋蔥都直接丟進絞肉機裡面來，再加三塊兒生薑，一頭大蒜，攪碎后就可以了；

10、食材我們就全部處理好了，下面來調醬，半碗辣椒粉、小半碗銀魚露、兩勺蝦醬以及打好的蘋果和洋蔥醬，還有韭菜和蘿蔔絲也一起加進來，帶上手套直接上手抓拌均勻；

11、這樣顏色，是不是瞬間就好看了起來，拌勻后我們可以嘗一下味道，覺得不夠辣的還可以適量的加一些辣椒粉，接著我們把放涼了的糯米糊也倒進來，加一勺白糖後繼續攪拌均勻，糯米糊是很容易拌開的，像這種程度就可以了，我們的醬就做好啦；

12、這時候來看一下白菜，水分也晾乾了，可以開始抹醬了，從白菜根部開始，一片片的抹上醬料，根部要多抹些，葉子上抹勻就行；

13、抹好后捲起來放入乾燥乾淨的盒子里，一定要是可以密封的容器，不然是沒有辦法發酵的，我這盒子是剛好可以裝2顆白菜的量；

剛做好的辣白菜也是直接吃，只不過生泡菜的味道比較鮮且不酸，一般是放冰箱一周左右後拿出來吃。我們再來看一下，這時候的辣白菜就是熟泡菜了，發酵過後味道會更濃郁，也會變酸，還有顏色也變的漂亮了許多，水分也出來更多了。

吃的時候直接切塊兒裝盤，再淋上一勺醬汁就可以了，煮麵、煮菜、拌飯都特別的好吃，酸、辣、脆、爽讓人感覺食慾大開，特別美味。

貼心提示：

1、白菜也含有豐富的粗纖維，不但可以起到潤腸的作用，還有促進排毒的作用，可以刺激腸胃蠕動，促進大便的排放，可以有改善消化不良；

2、辣白菜中可以根據自己的喜好增加水果或者蔬菜。