洗豬大腸，別再只會用鹽洗了，記住這4點！做好的大腸不臭不油膩

中國的烹飪技巧最神奇的特點就是化腐朽為神奇！

就拿豬大腸來說，原材料明明讓人噁心，但經過處理之後，卻變成了非常好吃的美食之一！

但很多朋友在清洗豬大腸時，都會選擇使用食鹽搓洗，可洗完之後還是有股子淡淡的腥臭味！

所以，問題來了，怎樣才能把豬大腸的這種腥臭味徹底洗乾淨呢？

首先，咱們說說豬大腸為什麼用鹽洗去腥臭味的效果不佳！

鹽之所以會去除腥臭味是因為利用鹽析的原理，就是鹽與豬大腸中的帶有腥臭味的物質融合，再利用水與鹽的滲透壓，帶走這些腥臭的物質！

雖說，鹽可以去除腥臭味，但由於豬大腸屬於輸送、儲存糞便的，長期積累，腥臭味已經滲透。所以，想要利用鹽去除臭味，效果是不佳的。

其實，想要把大腸處理得乾淨沒有異味，且時間短，做熟后醇香爽口！只需記住下面這4點，煮好的豬大腸不僅醇香，且沒有臭味，關鍵吃起來還不油膩！

第一點：麵粉乾洗大腸，不腥還不臭

豬大腸好吃，但很多朋友都比較煩惱它的清洗！主要是因為豬大腸內部的油脂多，尤其是遇水后滑不溜秋，再加上它的味道實在是難聞，所以清洗起來非常的麻煩！

解決的辦法就是採用麵粉進行乾洗！首先，麵粉本身有吸附異味的作用，其次是麵粉可以讓大腸變得發澀而不滑手。

具體的操作方法是：

把豬大腸放在盆中，先從內由外翻過來，然後倒入適量的麵粉，反覆用麵粉搓洗！

搓洗的過程中，順便把大塊的油脂撕下來，這些都是腥臭味道的主要來源之一！

裡面搓洗完后，再把大腸翻到正面，繼續用麵粉搓洗！這樣做的目的，一是利用麵粉的黏澀性把大腸的內外粘膜搓洗掉；二是把大腸內部大塊的油脂處理掉！這樣豬大腸大部分的腥臭味就會去除掉！

第二點：玉米面搓洗大腸，去味不油膩