兒子早餐就愛糯米糕，連吃一周都不膩！簡單一煎，香噴噴

蒸板上墊上紗布，充分泡發的糯米倒在紗布上，蓋上鍋蓋，大火蒸20分鐘，捏幾粒糯米飯嘗嘗，米飯熟透即可。

糯米飯到出來，加入生抽拌勻。

按照自己的喜好可以加入蔥花、老乾媽、胡椒粉等。

倒入平底鍋中，用鍋鏟充分拌勻，攪拌的速度一定要快，所以建議大家倒入鍋中操作，米飯在攪拌的時候會變涼，下一步操作就會收到影響。

趁熱，將糯米飯裝入保鮮袋中，用擀麵杖幫助整理成長方形片狀，稍微薄一點口感會更脆，如果您喜歡外酥里嫩的，可以厚一點。

整理好的糯米飯稍微放涼，幫助定型，切成長方形塊。

平底鍋放油，將糯米糕排入鍋中，煎至酥脆即可，油放得越多，口感越酥脆。您也可以用炸的方法。

小貼士

蒸好的糯米飯趁熱加入自己喜歡的調料進行調味，速度一定要快，糯米飯趁熱更好凝固。

鍋巴的口感根據自己的喜好來，喜歡吃脆一點的，鍋巴就擀薄一點，喜歡吃軟一點就擀厚一點，外焦里嫩的口感也非常棒！