吃餃子不用豬肉改用它，和韭菜絕配，一頓吃了30個呢！

3.韭菜擇洗乾淨，切成小段備用。包餃子前再放入肉餡中混合均勻。

4.絞好的雞肉泥中，加入鹽，生抽，胡椒粉和白糖，朝一個方向用筷子攪拌均勻。

5.將切好的韭菜倒入調好的肉泥中，繼續用筷子朝一個方向拌勻。

6.將靜置好的麵糰在案板上揉一揉，分成3份。取一份搓成細長條，切成大小均勻的小劑子，擀成中間稍厚周圍略薄的餃子皮。

7.取適量的餡放在餃子皮上，包成餃子。

8.鍋中加入足夠的水，水開后，下入餃子。蓋蓋子再煮沸騰，沸騰后加入半碗涼水，反覆兩三次，餃子漂上來就熟了。雞肉餡相比豬肉和牛肉餡更易熟一些。因為餡中有韭菜，也不宜煮時間過長。