吃餃子不用豬肉改用它，和韭菜絕配，一頓吃了30個呢！

立秋過後，天氣明顯涼爽了不少，大家的食慾也更好了。在我家每周必吃餃子，肉餡的素餡的，每次都換著吃，很長時間都不會重樣，因為餃子餡的種類實在是太多了。中國的餃子是非常有特色的美食，以前食物匱乏時期，只能逢年過節才能吃到餃子，現如今是想吃就能吃。不僅中國人喜歡吃餃子，就連外國人也非常喜歡。

都說「餃子好吃不在褶上」，可見餃子餡才是餃子的靈魂所在。除了經典的家常餃子餡，比如豬肉韭菜餡，豬肉大蔥餡，三鮮餡這些以外，很多肉和時令蔬菜都可以用來做餃子餡，而且味道都不會差。中國的美食就是這樣，利用排列組合的方法，稍做調整和搭配就可以做出新的美味。

今天的餃子餡是我無意中創新的，至少我沒有在其他地方吃過。前幾天做過雞肉韭菜的鍋貼，味道很棒，今天用同樣的餡包了餃子，味道更加鮮香好吃。不用豬肉改用它，和韭菜絕配，我一頓竟然吃了30個，比豬肉更健康也更便宜，您不妨也試試。

所需食材：

雞胸肉400克，韭菜300克，鹽3克，胡椒粉適量，生抽2勺，白糖1勺，麵粉400克，蔥姜蒜適量

做法：

1.麵粉中加入適量的清水和面，和成光滑的麵糰，麵糰不要過軟，靜置20分鐘左右。

2.利用麵糰靜置的時間做餃子餡。先將雞胸肉沖洗乾淨，切成小塊，和蔥姜蒜一起放入絞肉機中，絞成雞肉泥。如果覺得干可以加個蛋清或者少許清水。