10種雞湯的做法，營養豐富滋補養顏，值得收藏

食材

小公雞（童子雞）一隻、人參、糯米、蔥、姜、紅棗、枸杞、香菇、鹽

做法

糯米淘洗乾淨，放清水裡浸泡兩個小時

紅棗和枸杞清洗乾淨，用清水浸泡，香菇清洗乾淨

一根人參，取其1/3，用清水浸泡一下，清洗乾淨後備用

雞處理一下：去掉雞屁股，將內臟掏乾淨後清洗乾淨（可以用熱水燙一下去除血沫子）

將泡發的糯米、紅棗、枸杞和香菇塞進雞腹中

用牙籤封口

取一砂鍋，將雞放入，放入兩片姜、幾個紅棗、人參

加入半鍋清水，放火上，大火燒開轉中小火，慢慢燉雞（我燉了有兩個多小時，最後雞都快脫骨了）

加入少量鹽、撒點蔥花，即可出鍋

食材

老母雞1隻、竹蓀適量、香菇6朵、小紅棗6顆、枸杞少許、蔥5根、姜3片、鹽5g

做法

準備宰殺好的老母雞，並將雞內外清洗乾淨。

將雞放入大湯鍋中，一次加入足量的水。蔥姜也放進鍋里。

大火燒開轉文火慢燉。

用清水將竹蓀泡軟，剪去根部。再將竹蓀剪成5厘米左右段。

紅棗，枸杞洗凈備用。

香菇泡發好切花刀。

將雞湯熬好，用筷子輕易戳入雞腿肉中。

將瀝水後的竹蓀、香菇、紅棗和枸杞一起放入鍋中，轉中火繼續煮幾分鐘。

調味鹽後即可關火。

食材

雞一隻、花菇十朵、薑片、蔥段、料酒、鹽

做法

雞清洗處理乾淨。

花菇用溫水泡發

雞切塊，放入鍋中，倒入足量冷水，煮開，撇去浮末。

放入薑片和蔥段。

倒入少許料酒。

倒入泡花菇的水

放入泡發好的花菇。

大火煮開，轉小火慢燉一個半小時左右，待雞肉能輕鬆用筷子穿透，加入鹽調味即可。

小貼士：

泡花菇的水不要扔掉，泡的時候雜質會沉澱到底部，上面那層清澈的花菇水可以用來煲湯。

煲湯要一次加足水，千萬不要中途再加水，會影響湯的鮮味。

這個湯本身已經很鮮了，所以最後調味只需要加鹽就可以了。

食材

烏骨雞1隻、山藥150克、枸杞10克、蔥適量、姜適量、鹽適量、料酒適量

做法

烏雞宰殺後去除內臟、頭腳，清洗乾淨，剁成大塊，放入沸水中汆燙3分鐘，撈起清洗乾淨。

將山藥洗凈表皮。

去皮切成斜刀塊備用（如暫時不用可浸入鹽水中，以防止氧化發黑）。

將烏雞、蔥結、薑片放入燉鍋內，加入足量清水，大火煮開後加料酒，轉小火燉45分鐘。

加入山藥塊。

枸杞，再煮15分鐘。

關火前加鹽調味即可。

小貼士：

山藥枸杞烏雞湯具有補血養顏，益肺養胃，益精明目的滋補作用，適合孕婦、新媽媽和身體虛弱、皮膚乾燥以及經常使用電腦用眼過度的各類女性。

食材

土雞半個、蟲草花30克、姜3片、蔥2根、紹酒2大勺、鹽適量

做法

把雞洗凈切小塊，開水汆過，冷水沖凈。

凈鍋加水8杯，加入汆熟的雞塊，放入蟲草花、姜、蔥、紹酒，大火燒開後，轉小火燜燉兩小時，加鹽調味後，再小火燉10分鐘即可。