10種雞湯的做法，營養豐富滋補養顏，值得收藏

食材

雞1隻、山藥2根、薑片三片、枸杞20顆、胡椒粉少許、小蔥少許、油50g、鹽1茶匙

做法

將雞切成塊， 鐵棍山藥切成滾刀塊，準備好薑片；

鍋中放少許油， 將雞塊和薑片放入；

翻炒雞塊， 直至雞塊變色， 雞肉收緊雞皮微微焦黃；

將炒好的雞塊放入慢燉鍋中；

再加入適量的開水；

放入鐵棍山藥塊；

加蓋， 小火慢燉2個小時；

再放入雞肝、雞胗等雞雜， 加蓋後繼續慢燉二十分鐘；

最後加入鹽、胡椒粉等調味， 放入適量的枸杞；

盛入碗中， 喝湯了。

小貼士：

雞切成小塊， 須先放入少量的油炒一下， 直至雞肉收緊， 雞皮微微焦黃，這樣雞肉不柴，雞湯味更濃；

再將炒好的雞肉放入慢燉鍋中， 加入適量的開水，記得水要一次性加夠，同時放入山藥塊一起燉煮；

煨湯的時間以自己所用選的廚具為準， 九成熟的時候再加入雞肝、雞胗等雞雜， 繼續燉煮至熟；

湯完全煨好後， 再加入鹽、胡椒粉等調味； 最後再加入適量枸杞，避免枸杞長時間燉煮而影響湯色。

食材

烏雞500克、栗子肉200克、紅棗150克、枸杞50克、生薑少許、鹽1茶匙

做法

烏雞處理乾淨，斬大塊。

放水中焯去腥味，水開後煮5分鐘左右，撈出過涼，同時洗凈表面髒物。

另起一鍋，將烏雞肉放進去，加足量的水，切幾片生薑。

水開後，轉小火，燉一小時後，加入栗子（如果是板栗的話可以早點放，我用的是錐栗，肉質比較嫩，容易散，所以稍煮一會兒就成）。

加入洗凈的紅棗和枸杞。

再用小火煮20分鐘左右，調入少許鹽即可，開吃嘍。

小貼士：

這樣的菜忌下重料，調味越簡單越好，薑片可暖身去腥，鹽以調味，即可。

食材

老雞半隻、黨參適量、黃芪適量、當歸少許、紅棗4顆、蔥少許、姜1小塊、香菇6-10顆、鹽適量

做法

雞塊洗凈焯水，待血水煮出後撈出，用熱水洗凈。

將蔥切段，姜切略厚的片，香菇略泡後洗凈，黨參，黃芪，當歸略泡後洗凈，紅棗用水沖凈。

將焯好的雞塊同其它備好的食材一同下鍋（這裡要倒掉原來焯雞塊的水，要重新準備清水，水開後食材下鍋）。水開後轉小火，老雞一般要2.5到3.5小時可燉爛。

雞肉基本燉爛後適量加鹽，再燉20-30分鐘。

出鍋，營養的湯湯就這樣完成啦！

食材

老母雞500g、當歸12g、枸杞5g、鹽1茶匙、蔥2顆

做法

姜拍碎、當歸、枸杞沖洗乾淨

將雞沖洗乾淨，放入沙煲，放入當歸、蔥結、姜，注入足量水，大火燒開，小火煲3個小時（期間不要揭蓋）

煲好後，夾去蔥結，放入枸杞

調入適量鹽即可

小貼士：

因為選用的是老母雞，燉的時間特別長，足足3個小時，所以一定要加足量的水哦！（以免中途揭蓋加水）我大概用了1200毫升的水，期間沒有揭蓋，燉好的時候湯也就蒸發掉了5/1左右，而且雞的形體還是完好，沒有煮散掉；

蔥的作用是去腥，可以選擇用大蔥；

此湯還可以加入黨參、紅棗、黃芪等。

食材

鮮松茸150克、土母雞半隻、鹽適量

做法

土雞洗凈放入燉鍋，加入足量清水燒開；

仔細撇去浮沫，轉微火燉1個小時左右；

松茸切掉根部的硬塊，洗凈後切片；

松茸倒入雞湯里再燉30分鐘左右；

用適量鹽調味即可。