酒釀自己做，又香又甜，好吃還便宜，7塊錢夠吃1個月，做法給你

酒釀，又稱為醪糟，甜米酒、江米酒、糯米酒，說的也都是它。酒釀是江南地區的傳統小吃，因其特別的香氣特別的功效和低成本而深受人們喜歡。酒釀是由蒸熟的糯米拌上酒麴后發酵而成。嚴格來講，它不屬於酒類，卻有著酒的芳香。它的酒精度很低，吃著不會醉人。夏吃消暑，冬吃暖身。

天寒地凍的日子，正是做甜酒釀的好時候。雖說酒釀一年四季都可以做，但是，冬天做的甜酒釀比起其他季節來會格外香甜，而且，凍手凍腳的日子裡，喝一碗甜酒釀可以驅寒保暖。所以，每每到了冬天，我是必做酒釀來吃的。

酒釀的營養價值極為豐富。很多女性朋友都知道它的妙處對不對？除了可以豐胸，酒釀還可以促進血液循環，可以補氣養血、美容養顏、溫經活血、滋陰補腎、延年益壽。客家的女性坐月子期間離不開酒釀，就如北方的女子坐月子期間離不開小米粥紅糖水一樣。如果授乳不暢，酒釀更是不可缺少的美味。但是，大家不要以為酒釀是女性專屬的美味，其實不然，無論男女老少，酒釀都適宜食用。

外面賣的酒釀，價格並不算很便宜，而且味道比自己做的差之千里，吃過自己做的甜酒釀，就再也吃不下外面賣的了，會感覺難以下咽，兩者的味道一個天上一個地下。自己做酒釀，做法非常簡單，只要注意四個字大家，大家一定要試著做起來。

【自製甜酒釀】

【食材】：糯米2斤、甜酒麴4克、涼白開水750毫升。

【具體做法】：

1、把糯米淘洗乾淨，然後用涼水浸泡上4至8個小時。注意這裡浸泡糯米的容器要做到無油。

2、不管你把糯米是泡了4個小時還是8個小時，直到能用手指把糯米輕輕一捏就能捏碎就好。我一般是中午泡上，下午下班回家后米就能捏碎，然後就進行下一步操作。

3、把浸泡過的糯米鋪在有墊布的蒸鍋上，蓋上鍋蓋，蒸上35分鐘左右，把糯米蒸熟。如果糯米飯發硬，可以再撒上些水繼續蒸上幾分鐘。