醬油不是貴才好，掌握這6點，助你挑選好醬油，詳盡攻略，收藏了

醬油天天吃，但醬油應該怎麼挑選？我們應該如何判斷醬油的品質好壞？你真的清楚嗎？醬油不是貴才好，你要學會挑選醬油。

咱們直接進入主題。判斷醬油好壞，有以下6個標準：

1、看原料中的黃豆，非轉基因黃豆優於轉基因黃豆。

因為目前市場上有轉基因黃豆和非轉基因黃豆，醬油的原料主要是黃豆，所以，挑選醬油時，先看瓶身的配料表中是轉基因黃豆還是非轉黃豆。從食用價值上來說，非轉黃豆中含有更多的不飽和脂肪酸，它對人體的益處很多。所以，拿起醬油瓶，第一眼，先看黃豆。

2、釀造醬油優於配製醬油。

怎麼判斷是釀造醬油還是配製醬油？

①看醬油瓶身是否註明了是釀造醬油還是配製醬油，有些醬油是有「釀造醬油」或「配製醬油」字樣的。

②看執行標準。

釀造醬油，是用大豆為原料經過發酵製作而成，它的生產工藝有著嚴格的國家標準，釀造醬油的執行標準是GB18186-2000等。

配製醬油，是用水解蛋白液調製而成的醬油，也有個別是在釀造醬油原汁的基礎上加入水解蛋白調製而成，它的執行標準是SB/T10336-2012。

③看配料表。

配製醬油的配料表上會有「水解蛋白」、「水解植物蛋白」、「水解大豆蛋白」或是「酸水解植物蛋白」等。看到這些字眼， 即使瓶身沒有標註「配製醬油」，也能認定它就是配製醬油。

所以，醬油瓶身上不但能看到釀造醬油或是配製醬油字樣，連它們的執行標準也能看到，大家拿起醬油瓶就能一目了然。

3、看醬油的發酵方式：高鹽稀態優於低鹽固態