蒸海鮮的蒜蓉怎麼調，教你常用炒蒜蓉方法，拌粉絲都能吃出海鮮味

在家裡自己熬制蒜蓉醬用量較少就可省略這一步驟。

3、鍋內加入色拉油燒熱，關小火，把2/3的蒜末倒入鍋里，然後不停的攪動，使蒜末均勻受熱，炒出蒜香味，炒制全程一直用小火，炒至蒜末顏色微微發黃。

（如果家裡沒有色拉油，用植物油也可以，植物油需要煉製一下，把油加熱至冒煙，關火，把油晾涼就可以用了。）

4、下入剩下1/3的蒜末，小火炒出蒜香味即可，炒制時間不要過長，關火。

5、加入少許鹽，再加入白糖，蚝油，雞精，白鬍椒粉。

6、攪拌均勻即可，金銀蒜蓉醬就做好了，蒸制海鮮時，把蒜蓉醬澆在海鮮上，蒸制后，撒上蔥花或者小米辣，淋入蒸魚豉油，澆上熱油就可以了。

如果做的多，一次吃不完，蒜蓉醬涼透后，放在帶蓋的罐子里，放冰箱冷藏保存。

小貼士：

一半的蒜蓉要炒成金黃色，成「金蒜」，另一半的蒜蓉稍炒一下，成「銀蒜」，這就是「金銀蒜」。

熬制蒜蓉醬時需要分兩次下鍋，金銀蒜沬按照3：1比例配製，「金蒜蓉」出濃香，「銀蒜蓉」出蒜味，只有這樣才能把蒜蓉的蒜香味呈現出來。