蒸海鮮的蒜蓉怎麼調，教你常用炒蒜蓉方法，拌粉絲都能吃出海鮮味

海鮮的蒜蓉怎麼調，教你常用炒蒜蓉方法，拌粉絲都能吃出海鮮味

海鮮是我們餐桌上常見的海產品，海鮮最原味的吃法，那就是蒸，把海鮮蒸著吃，做法簡單，是很多人喜歡的海鮮做法，蒸海鮮的特點是能夠保持海鮮與其他食材的天然味道，經過蒸汽的層層烹飪，更加鮮香嫩滑，瞬間鎖住食材水分及營養成分，不飽和脂肪酸不流失，激發食材的自然香醇味道。保留海鮮的原汁原味，吃起來鮮嫩可口，且營養不流失全鎖在食材自身裡面。

蒸海鮮時，很多菜肴都會用上炒制好的蒜蓉醬，比如：蒜蓉粉絲蒸扇貝，蒜蓉開邊蝦，蒜蓉蒸生蚝，蒜蓉蒸鮑魚，蒜蓉粉絲娃娃菜等，蒜蓉醬是蒸海鮮的靈魂，菜肴做的好不好吃，很大程度取決於蒜蓉醬做的好不好，有些朋友自家在家做，沒有飯店做的好吃，不知道差在哪裡。

那麼蒸海鮮的蒜蓉怎麼調？

教你家裡常用炒蒜蓉方法，味道香噴噴，味道和大廚做的一樣好吃，拌粉絲都能吃出海鮮味，還可以用作海鮮蘸水，下面分享下做法：

【自製金銀蒜蓉醬】

所需材料：

大蒜2頭、色拉油、蚝油1湯匙、雞精1茶匙、白鬍椒粉1茶匙、

做法步驟：

1、把大蒜剝去外皮，洗凈，切去蒜蒂。

2、把大蒜剁成蒜蓉，大小要均勻一些。如果做的量大，蒜蓉需要用清水洗一下，撈出瀝凈水分，這樣可以去掉一部分粘液，這樣做是為了防止滲出的蒜蓉汁在鍋里熬制時粘鍋，炒出的蒜蓉有苦味。