胡蘿蔔怎樣吃更營養，該怎麼挑選？教你6道胡蘿蔔的做法

【綠豆芽拌胡蘿蔔】

所需材料：綠豆芽400克、胡蘿蔔1根、油鹽適量、芝麻油1湯匙、大蒜2瓣、花椒適量、白糖1/2湯匙、米醋1湯匙、

做法步驟：

1.將綠豆芽挑去豆皮，投洗乾淨。

2.將胡蘿蔔去皮洗凈，再切成絲、大蒜切成末。

3.鍋加水燒開，下入綠豆芽焯水2-3分鐘，將綠豆芽焯水至斷生，綠豆芽很容易熟，不要炒過火，焯過火，口感就不脆嫩了，撈出，放在冷水中投涼，撈出控凈水，放在大碗中待用。

4.鍋加油燒熱，下入花椒小火炸制，將花椒炸至微焦，將花椒撈出不要。

5.下入胡蘿蔔絲炒制，將胡蘿蔔絲炒制顏色變深，盛出。

6.放在綠豆芽碗內，加入蒜末，鹽，米醋，白糖，用筷子從下往上翻拌均勻，盛出裝盤即可。

【家常胡蘿蔔雞蛋炒麵】

所需材料：麵條150克、雞蛋2個、胡蘿蔔1段、綠豆芽150克、尖椒2個、油鹽適量、蔥1段、姜1片、老抽1/2湯匙、生抽2湯匙、

做法步驟：

1.準備好所需材料，綠豆芽投洗乾淨，胡蘿蔔去皮洗凈。

2.將胡蘿蔔切成絲，尖椒切成絲，雞蛋磕入碗內打散。

3.鍋加水燒開，下入麵條煮至9分熟，撈出，放在冷水中投涼，撈出，控凈水。

4.將麵條放在大碗內，加入1湯匙油，拌勻，這樣麵條就不會粘連在一起。

5.鍋加油燒熱，淋入雞蛋液，攤開，待蛋液稍凝固，再翻炒成塊，盛出待用。

6.鍋內再添加少許油燒熱，下入蔥花，薑末爆香，下入綠豆芽和胡蘿蔔絲翻炒，將綠豆芽翻炒至斷生。

7.下入麵條，尖椒絲，鹽和雞蛋塊，大火快速翻炒均勻，淋入生抽，再加入老抽調色，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。

【胡蘿蔔肉絲炒麵】

所需材料：鮮麵條250克、胡蘿蔔1/2根、豬肉100克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜1瓣、料酒1/2湯匙、生抽2湯匙、老抽1/2湯匙、

做法步驟：

1.準備好所需材料，胡蘿蔔去皮洗凈，將胡蘿蔔切成絲，豬肉切成絲。

2.鍋加水燒開，下入麵條煮至9分熟，炒制時還要加熱不用煮太熟。

3.將麵條撈出，放在冷水中投涼，撈出控水，放在大碗中，加入1湯匙油，拌勻，這樣麵條就不會粘連，容易炒制。

4.鍋加油燒熱，下入蔥花，薑末，蒜片爆香，下入肉絲翻炒，將肉絲炒制顏色變白。

5.下入胡蘿蔔絲翻炒，將胡蘿蔔絲炒制顏色變深，淋入生抽，老抽，料酒翻炒均勻。

6.下入煮好的麵條，加入少許鹽，大火快速翻炒均勻，盛出裝盤即可。