胡蘿蔔怎樣吃更營養，該怎麼挑選？教你6道胡蘿蔔的做法

分享6道胡蘿蔔的做法：

【胡蘿蔔黃瓜炒肉片】

所需材料：胡蘿蔔1根、黃瓜1根、豬裡脊100克，油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、料酒1/2湯匙、醬油1/2湯匙、澱粉1/2湯匙，白鬍椒粉1/2茶匙

做法步驟:

1.胡蘿蔔去皮洗凈，黃瓜洗凈，將胡蘿蔔切成菱形片。

2.黃瓜切成菱形片，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片。

3.將裡脊肉切成片，放在碗內，加入胡椒粉，醬油，料酒，澱粉，1/2湯匙油，抓勻，腌制10分鐘，這樣炒出的肉嫩還不腥。

4.鍋加油燒熱，下入肉片翻炒至肉片顏色變白，盛出待用。

5.下入蔥姜蒜爆香，下入胡蘿蔔煸炒，淋入少許水，將胡蘿蔔煸炒至變軟。

6.下入黃瓜片和炒好的肉片，再加入鹽，翻炒均勻，盛出裝盤即可。

【蒜苗胡蘿蔔炒雞蛋】

所需材料：雞蛋3個、蒜苗1把、胡蘿蔔1根、油鹽適量、蔥1段

做法步驟：

1.將蒜苗擇洗乾淨，切成寸段，將葉和梗分開放。胡蘿蔔去皮洗凈，再把胡蘿蔔切成絲。

2.將雞蛋磕入碗內打散，鍋加油燒熱，下入雞蛋液攤開，待蛋液凝固，再翻炒成塊，盛出待用。

3.鍋內再添加少許油燒熱，下入蔥花爆香，下入胡蘿蔔絲翻炒，將胡蘿蔔炒制顏色變深，再下入蒜苗梗翻炒均勻。

4.再下入蒜苗葉，雞蛋塊，鹽快速翻炒均勻，盛出裝盤即可。

【黃瓜綠豆芽拌胡蘿蔔】

所需材料：綠豆芽250克、黃瓜1根、胡蘿蔔1根、香菜1棵、油鹽適量、辣椒油1湯匙、香油1湯匙、大蒜3瓣、白糖1/2湯匙、米醋2湯匙、生抽1湯匙

做法步驟：

1.準備好所需材料，食材投洗乾淨，胡蘿蔔去皮洗凈。

2.將黃瓜先切成片，再切成粗細均勻的絲，胡蘿蔔切成粗細均勻的絲，香菜切段，大蒜切末。

3.鍋加水燒開，下入綠豆芽焯水，將綠豆芽焯水至斷生，綠豆芽很容易熟，不要焯過火，焯過火口感就不脆嫩了，綠豆芽焯水焯水沒有生豆腥味就可以了。

4.焯好后，將綠豆芽放在涼開水中投涼，撈出控水，綠豆芽焯水后投涼，可以保持綠豆芽的脆嫩。

5.鍋加油燒熱，下入胡蘿蔔絲翻炒，將綠豆芽翻炒至顏色變深，關火，胡蘿蔔熟吃才更有利於各種類胡蘿蔔素的吸收，只要少量的油脂就能達到充分吸收的效果。

6.將綠豆芽放在大碗中，加入炒好的胡蘿蔔絲，再加入黃瓜絲，香菜段，蒜末，香油，辣椒油，生抽，鹽，白糖，米醋。用筷子從下往上翻拌均勻，盛出裝盤即可，涼拌菜要現吃現拌，口感好，營養不會流失。