蒸雞蛋羹時，記住3個小竅門，保准嫩滑無氣孔

5.接下里我們把蒸鍋的水燒開后，再把蛋液放進去，蛋液上加一個盤子（稍微留點氣孔，不要蓋太嚴實），蓋好鍋蓋用中火蒸10~12分鐘即可。蛋液上蓋盤子，既可以防止鍋蓋的水珠滴落入表面，也可以讓蛋液受熱更均勻。

這樣一道簡單美味的雞蛋羹就蒸好了，表面平滑如鏡，口感嫩滑無比，大人小孩都超愛吃，小夥伴們學會了嗎？#快手菜#

叮咚美食小竅門：

1.蛋液與水的比例為1:1~1.5，加水后要充分攪勻，蒸出來的蛋羹才不會出現分層或者塌陷。

2.把蛋液表面的泡泡撈掉，蛋羹表面更平滑。

3.蒸雞蛋羹時，蛋液表面需加個盤蓋住，防止水煮滴落，也可讓蛋液均勻受熱。蒸雞蛋羹用中火，一般蒸10~12分鐘，如果蒸不熟，多半是盤子蓋得太嚴實，多蒸幾分鐘即可。

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