我家香腸從不買，不用腸衣更簡單，20分鐘就上桌，太香了

其實，我覺得正確的順序應該是先打山藥，然後不拿出來，直接加肉一起打，這樣更省事兒，既不會使肉成泥，又讓山藥更細，吃不出來。

取出刀頭，肉末直接倒進盆里，加入鹽、少許糖，黑胡椒粉、料酒、生抽和老抽，再加入適量水澱粉，加的調料多少與肉餡多少有關。

這個香腸模具一次6根，我蒸了2次，估計300多克的肉吧，具體我也沒稱。

接下去，香腸好不好吃的關鍵步驟來了！

用4根筷子沿一個方向不斷攪拌，使肉餡上勁粘稠，中間可以加少許水。

最後肉餡是這個樣子，挑起一勺，粘稠成團，這種狀態的肉餡隨便舀點到鍋里就是一個肉丸，怎麼煮也不會散的哦！

準備一個裱花袋，沒有裱花袋就準備一個保鮮袋什麼的，反正各顯神通，把肉餡裝入袋子中，這樣等會兒填肉餡比較方便。

然後用裱花袋把肉餡擠進香腸模具里，我這個量蒸了2盒模具。

如果沒有裱花袋，也許你可以試試勺子，但是肉餡要壓實一些。

這個香腸模具是鉑金硅膠材質，耐高溫的，也不沾，所以不用刷油，可以蒸，當然明火是不能燒的。

全部擠完。

建議不要擠太滿，因為蒸好了，會有點膨脹。我覺得我有點滿，所以形狀不是特別好看，蒸一次你就有經驗了，哈哈！

蓋上模具的蓋子。

放入蒸鍋蒸20分鐘左右，注意鍋里放足量的水，別把水燒乾了。

我用蒸烤箱蒸的，設置了120度20分鐘，跟用蒸鍋一樣，蒸烤箱的好處是不用擔心燒乾鍋，適合我這個老忘事的人，哈哈！

時間到，取出，直接倒扣出來，底面是光滑的哦。

如果你有兩個模具，那20分鐘就能做12根，我只有一個，就分2次做嘍！