16道清爽美味素菜的做法，素菜味道清爽營養豐富，天天好味道

 

食材

山藥適量、甜豆角適量、油適量、鹽適量。

做法

1、甜豆角擇洗乾淨。

2、沸水中加點鹽和油，放入豆角焯水2分鐘，撈出過涼水。

3、山藥去皮切片（山藥容易氧化，切好后要及時燒掉）。

4、鍋中放油，下入山藥翻炒。

5、放入甜豆角翻炒，加鹽調味炒勻。

 

十、胡蘿蔔炒松花菜

 

 

食材

胡蘿蔔適量、松花菜適量、油適量、鹽適量、蚝油適量。

做法

1、胡蘿蔔、松花菜洗凈。

2、松花菜在沸水中焯水撈出。

3、胡蘿蔔切片。

4、鍋中放油，放入胡蘿蔔翻炒。

5、合入松花菜翻炒2分鐘，加鹽、蚝油調味炒勻。

 

十一、熗炒油菜

 

 

食材

油菜300g、蔥適量、鹽適量、食用油適量、花椒適量。

做法

1、蔥切好 備用。

2、油菜洗好 備用。

3、油燒熱加入蔥 花椒 油菜 爆炒。

4、成品 出鍋嘍。

 

十二、蚝油蒜蓉油麥菜

 

 

食材

油麥菜200g、蒜20g、油0.5勺、蚝油1勺。

做法

1、新鮮的油麥菜摘好洗凈。

2、油麥菜瀝干水份切成長短相同的段狀。

3、鍋中燒開水放入油麥菜焯水時就不要過長斷生即可。

4、焯好水的油麥菜立即放入冷水中過涼瀝干水份備用。

5、油麥菜碼入盤中。

6、蒜去皮洗凈瀝干水分剁成蒜粒。

7、鍋中倒入適量油加熱放入蒜粒爆香。

8、倒入蚝油中火翻炒均勻入味即可。

9、蚝油蒜蓉汁淋在油麥菜上就大功告成了。

 

十三、杏鮑菇炒韭菜

 

 

食材

杏鮑菇一根、韭菜5根、蔥適量、小米辣1個、姜適量、蒜適量、李錦記蒜蓉辣醬1小勺、蚝油1小勺、低鹽醬油1勺、玉米澱粉1.5g、水適量。

做法

1、杏鮑菇一根，對半切開，用刀背拍松，手撕成細絲。

2、韭菜5根切長段，蔥姜蒜小米辣切末。

3、一小勺李錦記的蒜蓉辣醬，一小勺蚝油，一小勺低鹽醬油。

4、加入適量的水和少許的玉米澱粉，攪拌均勻。

5、炒鍋加入少許的油煸香蔥姜蒜小米辣。

6、下入杏鮑菇絲翻炒，炒至杏鮑菇變軟。

7、加入韭菜段快速翻炒均勻，倒入料汁，翻炒均勻出鍋。

 

十四、地三鮮

 

 

食材

土豆2個、茄子1個、青椒1個、蔥1顆、蒜適量、蚝油1匙、醬油1匙、澱粉1匙、糖少許、鹽少許、雞精少許、油適量。

做法

1、土豆、茄子去皮滾刀切塊，泡水，青椒切塊，蔥蒜切末。

2、茄子倒掉水，撒上澱粉抓勻。

3、土豆煮六七成熟，撈出控水，撒上澱粉抓勻。

4、鍋中放油，分別把茄子、土豆炸至變色撈出，青椒過油10秒就可以。

5、炸的的菜備用。

6、鍋中放油，下蔥蒜末炒香。

7、料汁：澱粉、雞精、蚝油、醬油、鹽、糖加水攪拌均勻備用。

8、倒入炸好的，菜，翻炒均勻，加入料汁，收汁即可。

 

十五、蒜香油菜

 

 

食材

油菜400克、蒜蓉少許、鹽少許、雞精少許、色拉油適量。

做法

1、油菜擇去黃葉，剪掉老根，清洗乾淨備用。

2、蒜拍碎改刀。

3、炒鍋上火放油燒熱，放蒜末爆出香味。

4、下油菜快遞翻炒。

5、加蓋燜30秒左右，放鹽、雞精。

6、快速翻炒半分鐘左右，出鍋裝盤。

 

十六、素炒萵筍

 

 

食材

萵筍適量、蒜苗2根、干辣椒一個、油適量、鹽適量、雞精適量、蚝油適量。

做法

1、萵筍切成薄片、干辣椒切成小圈、蒜苗切成小段。

2、起鍋燒油。

3、油七成熱時，下入所有的食材翻炒斷生。

4、翻炒均勻至軟，加鹽、雞精、蚝油調味。

5、起鍋裝盤即可。