想喝米酒不用買，教你自釀香甜米酒的做法，味道甘甜醇香

大家好我是小貓，又見面了，今天和大家分享的是「米酒」的做法。有時間大家可以自己做，就不用上外邊去買了。自己做的健康衛生，吃著也放心。#這就是爆款#

米酒用糯米做的又叫醪糟，味道甘甜略帶酒味，含有十多種氨基酸。對於身體有很好的保健養生的作用，尤其是對於女性和老人來說，適當的喝一些米酒，能夠達到很好的調理身體的效果，對於女性來說，具有活血行經的作用，能夠預防月經不調，還有一定的能夠促進產婦催乳的作用，能夠預防乳汁不暢。

如果用米酒冷喝有消食化積和鎮靜作用；燙熱飲用能驅寒祛濕、活血化瘀，對腰背酸痛、手足麻木和震顫，風濕性關節炎及跌打損傷等有益；如與雞蛋、紅糖同煮或沖服，則補中益氣，強健筋骨，可防止神經衰弱，神思恍惚，頭暈耳鳴，失眠、健忘等症。

小時候再在農村，每當在冬季農閑的時候。媽媽就會開始製作米酒，我們兄弟姐妹幾個也高興地幫忙淘米、燒火、拌酒麴。每次做一大罈子，好幾十斤基本上可以吃一年。那時候最喜歡的就是剛做好，媽媽就會給我們做一碗醪糟（米酒）蛋讓我們吃。由於我小不勝酒力，但是饞於醪糟（米酒）蛋的甘甜和荷包蛋的美味，每次吃一大碗，就會暈乎乎的睡上好幾個小時。現在想起來就感覺特別幸福。由於經常幫媽媽做，所以基本上也學會了米酒的製作。今天就把它分享給大家，希望大家喜歡！具體做法如下：

【製作主料】：糯米2斤

【製作輔料】：酒麴2克、涼開水50克

——製作方法和步驟——

【步驟一】：先將糯米放入清水中浸泡在水中24小時左右（夏天3-5小時，春秋8小時）。我們放水沒過糯米后要高過糯米三分之一，因為糯米要膨脹，所以水少了米泡不透。

【步驟二】：把糯米泡好后（我們用手捏一下米，要是米能夠輕易捏碎就可以了），我們用水清洗2遍，然後撈出把水分瀝干。

【步驟三】：然後把糯米放入在蒸鍋中，糯米下面墊一層紗布，然後用筷子把糯米扎幾個洞，開大火燒開后，轉小火蒸30-40分鐘左右。

【步驟四】：在蒸糯米的時候，我們把50克左右開水倒入乾淨的碗中放涼，然後取一個小碗放入2克酒麴，倒入10克涼開水攪拌均勻備用。

【步驟五】：一般蒸30-40分鐘基本上就可以了（米不要蒸的太軟，太軟的話米粒相互子姜裹得太緊，沒有縫隙，就會影響發酵）。

【步驟六】：然後我們把蒸好的糯米飯倒盆子裡邊，然後攤開放涼，但是不要放得太涼，一般用手摸的時候不燙手就可以（溫度大約35度左右）。