新買的鐵鍋直接用是大忌！正確開鍋，才會越用越亮，不粘鍋壽命長

說到炒鍋，什麼不粘鍋、不鏽鋼鍋、電鍋、多功能鍋真的是舉不勝舉，然鵝，在中國人的廚房裡最不能少的就是傳統鐵鍋了。

因為鐵鍋耐高溫，傳熱快，導熱均勻，火候夠，只有它能滿足國人爆炒的習慣。這樣炒出來的菜會更香，而且鐵鍋表面沒有抹任何有害人體的化學物質，所以用起來既健康又美味。

傳統鐵鍋有著自己獨特的魅力，不過缺點也是有的，比如容易生鏽，容易粘鍋等。其實剛回來的鐵鍋，只要做好「開鍋」這一步，就能很好滴避免這些問題。

第一步：清洗

新買來的鐵鍋，首先要用清潔精裡外洗一遍，然後擦乾淨，主要是為了清洗掉表面的灰塵雜質和優質塗層，洗完后你會發現，真的很黑。

第二步：明火來烤