蔬菜之王蘆筍的10種做法，好吃易做快收藏了吧！

蘆筍的食用製作方法也很簡單，可涼拌、可炒食、可做湯、可與其它食物一起混炒，今天小編推薦幾款蘆筍的做法分享給大家！

1、涼拌蘆筍

原料：蘆筍、姜、精鹽、味精、香油。

做法：

1、將蘆筍洗凈，去掉老根，用開水焯熟；

2、姜切末，與其它料一同拌勻，澆在擺好的蘆筍上即可食用，

此菜具有色澤碧綠，鮮咸爽脆的特點。

注意：焯蘆筍的時間不宜過長，焯過應馬上用冷水沖泡，否則不脆。

2、蘆筍炒肉

原料：蘆筍、豬（羊）肉、蔥、姜、干紅辣椒，調料為精鹽、味精、白糖、色拉油。

做法：

1、將蘆筍洗凈，去老根切段，肉切片；

2、鍋內放油燒熱，下蔥、姜、辣椒燜炒后，放肉片炒白，然後下蘆筍、調料一同炒香后即可裝盤食用。

3、蘆筍湯

原料：蘆筍、海米、蘑菇，調料為精鹽、高湯、味精、胡椒粉、香油。

做法：

1、將蘆筍洗凈去掉老根，切成寸段，海米用溫水泡軟，蘑菇切片；

2、鍋內放湯燒開，調好味后，放入蘆筍、海米和蘑菇燒開即可裝碗，具有湯鮮味美，營養豐富的特點。

4、素炒四寶

原料：蘆筍、香菇、黃豆、白果、蔥、姜，調料為精鹽、高湯、色拉油、生粉、味精。

做法：

1、將蘆筍洗凈去老根，香菇片去根部、黃豆用溫水先泡一個小時、白果去殼，四種原料用開水焯一下備用；

2、鍋內放油燒熱，下入蔥、姜炒香后，下入原料、高湯、鹽、味精燒開后，勾芡淋明油即可裝盤食用。

注意：香菇和黃豆、白果焯水時，時間要適當地長一些。

此菜的特點是色澤鮮艷，營養合理，鮮鹹味美，宴中佳品。

5、白灼蘆筍

主料：蘆筍1把、大蒜、紅柿子椒

輔料：蒸魚豉油、食用油

做法：

1. 蘆筍洗凈去老莖；

2. 鍋里燒開水，將蘆筍放進去煮約45秒；

3. 煮好的蘆筍撈出迅速放進冷水裡過涼；

4. 蒜和紅柿子椒切碎；

5. 蘆筍擺在盤子里，將蒜末和紅柿子椒末放在上面，澆上蒸魚豉油；

6. 炒鍋上火燒熱油，將油倒在蒜末上面，就可以了；

7. 味道鮮嫩爽口，很好吃。

小貼士：

蘆筍用開水燙后要立刻泡在冷水裡，這樣蘆筍才脆嫩。

6、蘆筍培根卷

主料：培根兩大片、蘆筍8根

輔料：

黃油或者植物油少許、食鹽少許

做法：

1. 蘆筍洗凈切成比培根稍寬的段，開水焯，水裡加點食鹽

2. 焯好后快速撈出放進涼開水中浸泡降溫