炸醬麵怎麼做才最好吃？主要在於炒醬，大廚教你熬醬秘訣

那麼這時候肯定有人好奇了，既然北方面條這麼美味，那到底應該怎麼做呢？其實麵條做法也不是單純一種，有炸醬麵、陽春麵、清湯麵等等，做法不同，出鍋的口味也是天壤之別。其中以老北京炸醬麵最為出名，做出來咸香有味，吃到嘴裡真的是回味無窮，每次我都會來上兩碗才能解饞。

下面話不多說，今天就給大家分享這道炸醬麵的具體步驟和細節，我會用最簡單、易懂的話語表達出來，讓大家都能看得懂、看得明白，各位小夥伴隨我一同看下去吧。

備料

主料：麵條一把

輔 料：蔥姜適量、黃醬一百克、糖三克、料酒三十克、醋十克、黃瓜半根、芹菜兩根、豆芽一小把、胡蘿卜半根

炸醬麵之步驟

步驟一、五花肉洗凈去皮（豬皮不容易炒透），切成黃豆大小的肥、瘦兩種肉丁（要選用七分瘦三分肥最佳，這樣才能炒出豬肉油漬，配合瘦肉香味，出鍋更香）

步驟二、再把自己喜歡的配菜切絲（絲對絲、片對片，這樣做出來的炸醬麵給人更有食慾感），再把其中一些配菜過水（如黃豆芽、青菜、芹菜都要過水），水開十五秒即可倒出（焯水時間太長會沒有脆感）