10道春節炸貨，有葷有素，香酥美味，有了這些年味更濃！

六【炸地瓜丸子】

原材料：紅心地瓜2個，麵粉適量，白糖適量，植物油適量

製作過程：

1、地瓜切小塊入鍋蒸15分鐘蒸熟。

2、蒸熟的地瓜去皮，放入大碗中用勺子碾成泥。

3、加入麵粉，地瓜和麵粉的比例我一般為2：1左右，再加入少許白糖，攪拌均勻。

4、然後帶一次性手套搓成湯圓大小的地瓜丸子。

5、鍋內加入植物油，待油溫6~7成熱時候，下入地瓜丸子慢慢炸至丸子金黃色熟透即可。

七【五香炸豆腐】

原材料：老豆腐約200克，雞蛋1個

調料：鹽，五香粉，植物油，澱粉，麵包糠

製作過程：

1、豆腐洗乾淨切小塊，用1/2小勺鹽塗抹表面，腌制一會。

2、1個雞蛋打散，加入一點點鹽、1/2小勺五香粉攪拌均勻；再準備適量干澱粉和麵包糠。

3、豆腐沾上一層干澱粉，放入雞蛋液中滾一圈，再沾上麵包糠。

4、炒鍋加植物油燒至七成熱，分兩次下入豆腐，炸至表面呈金黃熟透，控油撈出。

5、吃的時候可以沾著番茄醬食用。

八【五香炸藕盒】

原材料：豬肉末適量，蓮藕1節，雞蛋1個

調料：麵粉，澱粉，泡打粉，鹽，生抽，老抽，料酒，蔥，姜，白鬍椒粉，五香粉，植物油

製作過程：

1、豬肉餡加入鹽、生抽、老抽、料酒、白鬍椒粉、蔥薑末攪拌均勻腌制20分鐘。

2、大碗中加入麵粉和澱粉（1：1）、少許泡打粉，1個雞蛋、適量清水、五香粉及鹽、1湯匙植物油攪打均勻，要呈粘稠的麵糊狀態。

3、蓮藕去皮切略厚點的片。

4、兩片蓮藕中間夾入肉餡粘合在一起。

5、鍋燒熱加植物油，待油溫至七成熱，將藕盒在調好的糊糊裡面滾一圈，依次放入鍋中炸至金黃色即可。

九【芋頭酥】

原材料：芋頭約400克，中筋麵粉4~5湯匙，白糖3湯匙，植物油適量，雞蛋1個，麵包糠適量，澱粉適量

製作過程：

1、芋頭去皮，放入鍋中蒸15~20分鐘蒸熟。

2、取出放入大碗中，用勺子碾壓成芋頭泥，加入4~5湯匙的麵粉，加入適量白糖，攪拌均勻。

3、用手和成柔軟的麵糰，麵糰比較粘，操作的時候要記得手上抹點油。

4、麵糰分成若干等分，再搓成橢圓形狀。

5、1個雞蛋打散攪拌均勻，準備適量干澱粉和麵包糠。

6、芋泥先沾上干澱粉，再在雞蛋液中滾一圈，最後沾滿麵包糠。

7、鍋內加入植物油燒熱，下入芋頭酥半成品，炸製表面金黃熟透即可。

十【磷蝦可樂餅】

原材料：大土豆1個，南極磷蝦仁100克，雞蛋1個

調料：鹽，料酒，黑胡椒粉，沙拉醬，植物油，澱粉，麵包糠

製作過程：

1、土豆切厚片入鍋蒸熟。

2、蒸熟后的土豆放入碗中，用勺子碾壓成土豆泥，加入提前化凍的磷蝦仁。

3、加1湯匙料酒、1小勺鹽、1/2小勺黑胡椒粉，再加入少許沙拉醬，攪拌均勻。

4、取一小塊土豆泥團成圓球后壓扁成餅狀，全部做好備用。

5、準備一些澱粉、一些麵包糠，一個雞蛋攪打均勻。

6、將土豆餅先在干澱粉中沾上干澱粉，然後在雞蛋液中滾一圈，沾滿雞蛋液，最後再沾上一層麵包糠。

7、鍋內加入足夠的油燒熱，下入土豆餅炸至兩面金黃即可。