醬香豆腐的15種做法，豆腐營養豐富，是經濟實惠的家常菜

青椒醬香豆腐

 

食材

青椒、醬香豆腐、鹽、油、味精。

做法

1、醬香豆腐切塊，青椒切絲。

2、油燒熱下入豆腐炒勻。

3、再放進辣絲和鹽炒勻。

4、將辣椒炒熟。

5、出鍋前放點味精即可。

 

醬香豆腐炒肉

 

食材

豬肉、醬香豆腐、青椒、鹽、油、醬油、味精。

做法

1、豬肉切絲，豆腐切塊。

2、油燒熱下入切好的肉絲炒勻，放點鹽和醬油炒勻。

3、再放進醬香豆腐炒勻。

4、再放進辣椒絲，在辣椒絲上放點鹽讓辣椒入味炒勻。

5、再混炒，放點清水燒開。

6、調點味精收汁出鍋。

 

醬香烤豆腐

 

食材

豆腐1塊、鹽1小勺、芝麻醬3大勺、辣椒油1大勺、芝麻適量、孜然適量。

做法

1、滷水大豆腐切成將近1厘米厚的方塊。塊的大小可以調整，但厚度不要超過1厘米。

2、1小勺鹽，3大勺芝麻醬，1大勺辣椒油調勻。

3、把豆腐塊兩面都蘸刷上調好醬汁，擺入烤盤。

4、用一個小叉子，輕輕在豆腐塊上面扎些小孔，讓醬汁更好地滲入豆腐內，這樣豆腐會很入味。

5、烤箱預熱200度，烤盤房中層，上下火，烘烤半小時。

6、在剩餘10分鐘的時候取出烤盤，把豆腐塊翻動，刷上一薄層醬汁，撒上點芝麻和孜然。

7、在完成烤箱程序即可。烤好的豆腐外皮筋道，裡面嬌嫩，非常好吃。

 

醬香麻辣豆腐

 

食材

豆腐1塊、豆瓣醬20克、料酒3克、鹽3克、自製麻油20克、胡椒粉1克。

做法

1、豆腐切塊備用。

2、鍋中燒適量的開水，加少許鹽，放入豆腐焯一下撈出。

3、準備20克自己做的紅麻油，用紅麻椒和開辣椒炸的。

4、鍋中放入麻油和豆瓣醬炒香。

5、加入豆腐，料酒，鹽，胡椒粉，慢火炒，可以適量加一點清水燜兩分鐘。

6、收汁出鍋，可以撒一點紅辣椒。

 

醬香鍋塌豆腐

 

食材

北豆腐、麵粉、全蛋液、蔥、姜、鹽、料酒、辣醬、油。

做法

1、把蔥姜切成小米粒。豆腐切成長約4厘米，寬約3厘米，寬約1厘米厚的片。

2、放到容器中加入蔥、姜、鹽、料酒，小心用手弄勻。腌制5分鐘。

3、把豆腐沾上均勻地沾上麵粉。

4、然後放到蛋液中裹上蛋液。

5、鍋中入油，燒到六成熱，中火豆腐炸約2分鐘成金黃色撈出備用。

6、油倒出后，鍋中加入適量的水入辣面醬拌勻。

7、加入豆腐微火慢煨到只留一點底湯，出鍋前點入香油即可。

 

醬香魚頭豆腐

 

食材

魚頭一個、豆腐一塊、蔥姜蒜若干、欣和醬油2大勺、欣和豆瓣醬適量、香菜適量、油適量。

做法

1、魚頭兩面抹上豆瓣醬，豆腐切成厚片或者你喜歡的任意形狀。

2、鍋內加比炒菜稍多一點的油，放入蔥姜蒜煸香後放入魚頭，兩面煎得焦一點。

3、然後，把切好的豆腐，擺在魚頭上面。

4、幾大勺子的豆瓣醬（我用了差不多有80g，一盒新的300g用了四分之一左右）加一碗水稀釋開，攪合攪合。

5、把稀釋的豆瓣醬水水澆在魚頭豆腐上，再來兩勺醬油，燒開了，燜上10分鐘，出鍋。

 

醬香辣味豆腐

 

食材

豆腐、洋蔥、咖喱黃姜粉、自製辣椒膏、雞精粉、糖。

做法

1、燒熱鍋，下一點油燒熱，爆香洋蔥。

2、加入咖喱黃姜粉。

3、自製辣椒膏煸炒出辣味。

4、放幾片咖喱香葉，添加適量的的水煮開。

5、加入一勺雞精粉及糖調味。

6、放入豆腐，小心把豆腐撈均醬料汁。

7、轉小火，煮至汁稍微濃稠即可。

 

醬香豆腐

 

食材

豆腐一塊、豬肉100g、糖半勺、生抽2勺、蚝油1勺、郫縣豆瓣醬1勺、紅燒醬油半勺、甜麵醬1勺、蔥適量、玉米澱粉1勺、玉米油適量、蒜適量、姜適量。

做法

1、豆腐切成小塊，豬肉剁成末，姜蒜切末、蔥切碎。

2、豆腐焯水去除豆腥味。

3、碗里加入2勺生抽，1勺耗油，1勺郫縣豆瓣醬和甜麵醬。

4、半勺糖，半勺紅燒醬油，再加入水調成汁備用。

5、1勺玉米澱粉加水調成水澱粉。

6、鍋加油燒熱、下姜蒜末炒香，加入肉末翻炒至發白。

7、加入調好的汁燒開，加入豆腐輕輕翻炒一會兒。

8、蓋上鍋蓋燜煮五六分鐘。

9、湯汁快收干時、沿鍋邊倒入水澱粉勾芡，出鍋前撒上蔥花即可。