糖尿病人必吃的10大助降血糖的蔬菜！

雖然已經入秋，但秋老虎發火，有些地方氣溫仍然很高，但這個季節正值蔬菜上市的好季節，糖尿病人在飲食治療中，營養師經常推薦大家要多吃蔬菜，在糖尿病的血糖控制中，蔬菜尤其是莖葉類蔬菜起著重要作用，所以，對於糖尿病，蔬菜每天的推薦攝入量是500-750克。以下，我們就來看看莖葉蔬菜對治糖尿病有什麼效果

莖葉蔬菜含－膳食纖維豐富，能l輔助降糖

控制血糖最為重要的營養素是膳食纖維，而在各種蔬菜中，葉莖蔬菜的膳食纖維含量更為豐富，大家可能都有這種體會，很多葉莖蔬菜，不好嚼，而這些不易嚼的，就是膳食纖維。推薦幾種糖尿病人宜吃的蔬菜：

一、芹菜

芹菜葉兒有降血糖的功能，經常吃芹菜可以中和尿酸及體內酸性物質，對預防痛風有較好的效果。另外芹菜的葉和莖含有揮發性的物質，別具芹香，增加食慾。

糖尿病人吃芹菜的益處

芹菜富含膳食纖維，而高膳食纖維能減緩消化道對碳水化合物的分解吸收，有利於穩定血糖，因而適合糖尿病患者食用。

由於高纖維素食物讓血糖濃度的上升變得緩慢，糖尿病人吃芹菜可防止餐後血糖值迅速上升，也保護了受損胰腺的功能。

常吃芹菜可以穩定血壓，改善血脂代謝紊亂，預防動脈硬化，對於糖尿病合併高血壓、冠心病、高脂血症的患者都具有輔助治療的功能。

芹菜熱量極低，紐約肥胖和糖尿病研究中心的專家研究證實：芹菜中水分含量佔95%，一棵芹菜大約含有4到5卡路裡的熱量。但是人咀嚼它需要4到5卡路裡的熱量，進入腸胃中又需要大約5卡路裡的熱量。這樣消化芹菜所需的熱量超過芹菜本身提供給人體的熱量。

二、西蘭花

為什麼可以降血糖？

鉻可幫助胰島素的作用，因此對糖尿病患者有益。

膳食纖維豐富，食用後，醣類的吸收較慢，因此得以改善高血糖症狀。

西蘭花主要營養成分

西蘭花的維生素C含量豐富，為檸檬的3倍、蘋果的26倍。

含有槲皮素、類黃酮，且含豐富鉀質。

西蘭花食療效果

1、可以開脾胃，對胃炎、胃潰瘍有改善的效果。

2、可潤肺止咳，改善久咳。

3、屬高纖食物，火氣大、便祕者適量食用，可促進腸胃蠕動，預防腸胃疾病，對慢性腹瀉、腸功能紊亂者有幫助。

4、維生素C含量豐富，能預防感冒，提高免疫力，促進牙齒及骨骼健康，提高記憶力，且可於解精神壓力。

5、富含植物性化學成分，可抗氧化，讓癌細胞不易形成。

6、具有清熱利尿的效果，-並有抗茵、消炎、抗凝血及抗癌功能。

三、糖尿病人吃茼蒿也助降糖

【營養價值】

茼蒿中含有特殊香味的揮髮油，能消食開胃。其含有充足的維生素、胡蘿蔔素及多種胺基酸，能夠養心安神、降壓補腦，清血化痰，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力下降。

茼蒿中含有膽鹼、揮髮油、絲氨酸、天冬氨酸等有效成分，具有降血壓、減肥、調節血糖等作用。

茼蒿中含較高量的鉀元素，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫。茼蒿還含有一種揮發性的精油，以及膽鹼等物質，具有降血壓，補腦的功效。

四、糖尿病人多吃蓴菜

【營養價值】

蓴菜含有蛋白質、粗纖維、維生素A等多種維生素，及鈣、鐵等礦物質，含多種胺基酸，具有清熱利水，消腫解毒、止咳止瀉的作用。