堪比吃「毒藥」！豆腐和「4樣菜」搭配吃會相剋，一定要小心：現在知道還不晚

需要注意的是，上述「相剋」原理主要來源於傳統的飲食文化，並非所有現代科學研究都證實了這些搭配絕對有害。在日常生活中，適量地混合食用多種食物並不會立即引起健康問題，關鍵是要注意膳食均衡和多樣化。

家常燒豆腐

材料，豆腐：一塊（約500克，選擇嫩豆腐或北豆腐都可以）；豬肉末（或牛肉末）；大蔥：一小段切蔥花；姜蒜切末；青紅椒各半個，切丁（可選，增添色彩和口感）；料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、雞精或味精；水澱粉；花椒粉、胡椒粉；食用油；

製作：將豆腐切成大小適中的塊狀，如果怕炒時易碎，可以用鹽水稍微浸泡一下再撈出瀝干。

鍋中加入適量食用油，加熱至五成熱。將豆腐塊放入鍋中，用中小火慢慢兩面煎至微黃，盛出備用。這樣做的目的是使豆腐外皮更加酥香，內部保持嫩滑。

鍋中留底油，下入蔥姜蒜末爆香，接著加入豬肉末翻炒至變色，烹入料酒去腥。在炒好的肉末中加入生抽、老抽調味上色，再撒入少許白糖提鮮。

將之前煎好的豆腐重新倒入鍋中，小心翻動使其均勻裹上調料。往鍋中加入適量清水，水量大約沒過豆腐一半即可，然後蓋上鍋蓋小火慢燉幾分鐘，讓豆腐充分吸收調料的味道。

待湯汁略濃時，根據個人口味加入適量的鹽、花椒粉、胡椒粉等調味，也可以加入青紅椒丁提升色澤與口感。用水澱粉勾薄芡，使得湯汁變得濃稠，最後撒上蔥花或者香菜段，翻拌均勻后即可關火出鍋。

來源：今日頭條