冬天易缺鈣！除了牛奶建議「多吃5樣高鈣」食物 預防 中老年人「骨質疏鬆」

3.水開以後下入粉條，開小火慢慢地煮，把粉條煮軟吸收醬油的香味，這個過程可能需要5分鐘，粉條吸收了湯汁入味，湯汁也會逐漸變少，把粉條倒出來控水，這個時候的粉條軟滑入味。

4.起鍋把鍋燒熱加入植物油，油燒冒煙以後倒出熱油加入豬油，熱鍋涼油能防止粘鍋，用豬油炒蘿蔔是最香的，倒入蔥、薑、蒜炒出香味以後撒入蘿蔔絲，這個時候可以開大火炒，如果太乾的話再加入一些植物油。

5.把蘿蔔絲炒軟以後，開始調味：加入適量的食鹽、老抽、十三香、味精，把顏色炒均勻後倒入粉條，用筷子邊炒邊翻，這樣便於把粉條散開，拌勻後淋入一些香油就可以出鍋了，美味即成。

4.芹菜（高鈣、高水分）

推薦做法：【芹菜炒香菇】

1.準備香菇四個，清洗乾淨以後切成香菇片。芹菜一把，清洗乾淨以後切成芹菜段。大蒜切成蒜片，大蔥破開切成蔥粒，生薑切成薑片，紅椒一片切成紅椒絲。

2.鍋內燒水，放入食鹽2克 ，接近水開的時候把香菇倒入鍋內，水開以後放入芹菜一起焯水，把芹菜焯至斷生以後放入紅椒絲，紅椒不要焯水太久推一下，一起倒出控水備用。

3.鍋內燒油，放入蔥薑蒜翻炒，翻炒出香味以後放入芹菜、香菇和紅椒絲一起翻炒，放入食鹽2克，雞粉2克，料酒5克，加入少許的清水，便於更好地化開調料。

5.翻炒幾下後淋入少許水澱粉，淋入水澱粉可以使調料與食材更好地融合在一起，在快速翻炒的同時，再淋入少許芝麻香油，淋入香油可以使整道菜更加鮮亮和美味，翻炒均勻即可出鍋裝盤。

5.秋葵（高於牛奶、易吸收）

推薦做法：【秋葵蝦仁雞蛋羹】

1.準備適量的蝦仁，泡在清水中，處理一下逐個挑去蝦線清洗乾淨；秋葵一把，清洗乾淨，放在案板上面，先切去根部再切成秋葵圈；碗中打入一個雞蛋，用筷子快速打散；大蔥白一小段切成蔥絲。

2.鍋內燒水，淋入一點植物油，倒入一點料酒，水燒開以後把蝦仁快速焯一下水，撈出以後用清水沖洗一下，不但能減少蝦仁的腥味還能使蝦仁更乾淨。

3.鍋內再次燒水，水燒開以後倒入秋葵圈，快速把秋葵焯水20秒鐘，撈出和蝦仁在一起控乾水分。

4.鍋內再燒水，水燒至沸騰，加入食鹽4克、雞粉2克，倒入秋葵和蝦仁，勾入一點水澱粉，使湯汁粘稠用勺子不停地攪拌，小火煮3分鐘左右，倒入蔥絲。

5.用勺子貼在小盆邊上把雞蛋打成雞蛋碎，用勺子攪拌均勻，就可以起鍋裝在湯盆中，最後淋入一點芝麻香油攪拌，美味即成。

文章參考：今日頭條