愛喝排骨湯！北漂夫妻「煮湯老加1物」雙雙罹肝癌　醫問診傻眼「簡直在服毒」

「國際癌症研究中心，早就將黃麴毒素列為一級致癌物」癌症關懷基金會營養師陳冠蓉表示，煮飯炒菜溫度最高至100多度，想去除黃麴毒素，卻要260度才行，想要透過烹調破壞黴菌、去毒，其實很難。「很多菌絲肉眼看不見，而且生長力強，會完全穿透食材到內部，單純洗掉外面，真的很難保證去除。」

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另外，毒理專家招名威也曾指出，有些人會把發霉、壞掉部位切掉，繼續食用食物，「但肉眼看不到的地方，仍可能存在著毒素。」特別要注意堅果類、玉米類食材，可能含有一級致癌物黃麴霉菌，絕對不能保持僥倖心理。

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想要護肝，建議多喝開水、少喝含糖飲料，並補充Omega3食材，像是核桃、亞麻仁籽、奇亞籽等等，另外，深海魚類包括鮭魚、鯖魚、秋刀魚，也含有豐富Omega3、優質蛋白質，不僅能抑制身體慢性發炎，也能修復肝臟發炎。

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