比苦瓜黃瓜降暑燥!夏天應季菜「全身是寶」要多吃 營養美味:不上火

一到夏天,炎熱又潮濕的天氣讓人感到煩躁,特別是太陽當空照的時候,行走在馬路上,汗水更是不停地往下流,熱得滿頭大汗,渾身濕透。在這炎熱的天氣里,大多數人都會選擇吃一些冷飲,冰棒、冰激凌、冰水等等,想給自己燥熱的身體降降溫。其實,一杯冷飲食用後,只能解決一時的口渴,並不能達到真正的祛火、降燥。

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夏天,正是身體陽氣旺盛之時,體能消耗大,人體出汗多,特別容易出現缺水、上火的現象。這個時候,我們可以適當多吃一些清熱、降火氣,溫補又營養的食物,來保持體內的陽氣,補充營養、補足水分,來達到真正的去火、潤燥。

 

 

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適合夏季吃的應季食物有很多,像菜瓜、茄子、蓮藕、豆角、冬瓜等等,其中菜瓜更是夏天不可錯過的美食。菜瓜含有豐富的蛋白質、維生素C和維生素B1,含有鈣、磷等微量元素,且含有瓜氨酸、皂甙等營養成分,有利於促進身體抗氧化及改善膚色,且含水量足營養高,所以,菜瓜又被稱為「美人瓜」。

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菜瓜的做法有很多種,清炒或煮湯都不錯。今天,分享一道適合夏天喝的營養湯——【菜瓜雞蛋肉羹湯】,用到了菜瓜、雞蛋和瘦肉,鮮香清爽又美味,營養豐富又可口,還能清熱降火氣,喜歡的朋友可以試試哦。

【菜瓜雞蛋肉羹湯】

【所需食材】:菜瓜1個,雞蛋2個,瘦肉100克,地瓜粉1勺,蔥,生抽,香醋,鹽

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做法:1、 瘦肉選用腱子肉,口感比較鮮嫩,將瘦肉清洗乾淨,逆著紋路切成薄片,按這個切法煮出來的瘦肉口感好,也不會柴,再把蔥白、蔥花分開放。

 

 

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2、 把菜瓜削皮後切成厚片,再用鹽水浸泡片刻,以防止氧化變黑。這次用來煮湯的菜瓜,我選用的是矮瓜,這種瓜的含水量水更足,口感更好。

 

 

3、 切好的瘦肉放入碗中,加1勺生抽,1勺香醋,攪拌均勻,再加1勺地瓜粉,用手抓拌均勻,再加少許食用油鎖住表面的水分,腌制1小時左右。

4、 碗中打入2個雞蛋,加半勺清水,1勺鹽,充分攪拌均勻,加鹽和清水,能讓雞蛋的口感變得更滑嫩、更入味。

 

 

5、 鍋熱倒油,倒入蔥白炒香,加適量開水,倒入切好的菜瓜,大火煮開。

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6、 再轉小火,把腌制好的瘦肉一片一片放入鍋中,轉大火煮至熟透,差不多煮3分鐘左右就可以了。

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7、 再將打好的雞蛋液倒入鍋中,加1勺鹽,1勺雞精調味,煮開後就可以了,出鍋前再撒上蔥花增香即可。

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一道清爽營養又美味的菜瓜雞蛋肉羹湯就做好啦。菜瓜清脆甘甜,雞蛋滑嫩可口,肉片鮮嫩入味,味道清爽鮮香又美味,特別適合夏天常喝。

 

 

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【製作小技巧】

1,瘦肉記得要逆著紋路切薄片, 再加香醋、生抽、地瓜粉和食用油,提前腌制入味。2,切好的菜瓜遇到空氣容易氧化變黑,可以用鹽水浸泡片刻

 

文章參考:搜狐

 

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(圖片來源:Shutterstock)

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