大廚秘方：「川式燉排骨」比紅燒好吃，又香又辣吃起來不油膩！

5、鍋中炒出香味后，加入葡萄酒20毫升、郫縣豆瓣醬10克、炒出紅油，再加入老抽5毫升、白糖5克調味。

6、倒入開水，沒過排骨，蓋上鍋蓋中小火燉50分鐘，中途要開蓋看下小心干鍋。

7、50分鐘后，打開蓋子倒入切好的冬瓜，小火燉10分鐘。

8、10分鐘后，大火收汁，湯汁收干后就可以裝盤，再上面加入小米辣段和蔥花，這道既美味又下飯的川味排骨就做好了，小夥伴們學會了嗎。

9、上桌的效果是不是很有食慾啊！

小貼士：

1、焯排骨后，一定要洗乾淨沫子。

2、冬瓜可以換成其他食材，比如土豆或者蘿蔔都可以。