把蒜苔放進罐子裡，簡單腌一腌，營養好吃到放不下筷子！

蒜苔無論是炒著吃還是拌著吃都無比美味， 而我家卻偏愛「腌蒜苔」這也是不少北方家庭的最愛，熬點米粥配上幾個腌制小菜一頓晚飯就這麼打發了，雖不精緻，但卻也吃的舒坦，其中腌蒜苔一定是首選的腌制小菜，做法也十分簡單屬於快手菜的那種。喜歡的親們一定要試試看哦~

營養價值

蒜苔外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調治便秘。多食用蒜苔，能預防痔瘡的發生，降低痔瘡的複發次數，並對輕中度痔瘡有一定的治療效果。

食用功效

01

殺菌作用

蒜苔含有辣素，其殺菌能力可達到青霉素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。

02

防治預防冠心病、動脈硬化、降脂等作用

蒜苔中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。它能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。

吃蒜苔注意事項

1.蒜苔主要用於炒食，或做配料。不宜烹製得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。

2.消化能力不佳的人最好少食蒜苔;過量食用蒜苔可能會影響視力;蒜苔有保護肝臟的作用，但過多食用則反而損害肝臟，可能造成肝功能障礙，使肝病加重。

3.蒜苔與地黃、何首烏、蜂蜜和大蔥都不宜同食。

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