蒸雞蛋羹萬萬不可用生水,記住這三點,保證香軟嫩滑、入口即化


然後,在蒸之前還得進行一下簡單的密封,保證蒸制的過程中不會進入較多的空氣,可以選擇蓋上一個盤子


第三點:蒸制

對於蒸雞蛋羹是冷水上鍋還是熱水上鍋蒸,似乎都有爭議,在這裡可以明確的告訴你,水開後上鍋蒸的效果會更好,所以要提前將蒸鍋燒開,水開後放入蒸制,蒸的時間在12-15分鐘即可,蒸好後不易直接掀開鍋蓋,關火後待鍋內溫度自然降低後再開蓋拿出

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雞蛋羹蒸的過程到這裡就完成了,還有最後的一步:調味,很簡單,只需要倒上一些蒸魚豉油和香油就行


這樣蒸出的雞蛋羹質地一點兒也不鬆散,就像內酯豆腐的感覺一樣,吃起來更是鮮香嫩滑,入口即化,十分的好吃。怎麼樣,這樣的蒸蛋羹的技巧是否對您還有所幫助呢,如果喜歡的話,還請幫忙收藏、分享並且點贊吧!您的支持就是創作的最大動力哦!


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