發芽的土豆有毒，花生卻營養更好，這 4 種必須扔

「土豆發芽會產生毒性，就不能吃了」，你一定聽過這句話吧？這幾乎是家喻戶曉的常識。

日常生活中，會發芽的可不止土豆一個，紅薯、芋頭、山藥、生薑、洋蔥、大蒜、花生等都是我們廚房和餐桌的常客，那是不是只要發芽了就都不能吃了呢？

別急，我們這就帶您了解！

發了芽就有毒，必須扔

（1）土豆

發了芽的土豆將增毒50倍！不僅是發芽，變青、腐爛也是不能吃的。

土豆發芽之後會產生一種叫龍葵素的毒素，正常的土豆，每100克中只含有10毫克龍葵素，而變青、發芽、腐爛的土豆含有50倍甚至更多的龍毒素。

如果一次吃進200毫克的龍毒素，也就是半兩發芽的土豆，15分鐘即可發病，最早出現口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛，並伴有噁心、嘔吐、腹瀉等癥狀，嚴重者甚至會危及生命。

（2）薯類

和土豆一樣，薯類發芽了也是不能食用的！

雖然薯類並不是像土豆一樣產生毒素，但很容易因為發芽而霉變，從而產生毒副作用。

另外，發芽需要營養，發了芽的薯類不僅營養成分減少，而且口感不佳，您還是別吃了吧！

（3）山藥

發了芽的山藥，也不能再吃了！

和紅薯一樣，發芽的山藥雖然沒有產生毒素，但因為儲存不當而發芽，就會產生霉變，吃了發芽的山藥會造成胃腸道不適。發芽之後營養價值也大打折扣，為了大家的健康，還是拋棄吧！

（4）板栗