6款香煎肉餅的做法，簡單又美味！媽咪們一定要學起來，小孩最愛香煎肉餅，超下飯！

材料：帶殼蝦子 半斤，豬絞肉 半斤，洋蔥 半顆，米酒 1小匙，鹽 適量，白鬍椒粉 適量

做法：

1. 蝦子先去殼去腸泥，洋蔥去皮切碎。

2. 將處理好的蝦子切小塊，再加入豬絞肉，一起剁成泥，並且有黏性為止。

3. 取一大碗，把剁好的蝦和豬肉泥與洋蔥碎放進去，加入米酒，鹽，白鬍椒粉，用手拌勻。

4. 用手取適當的份量，調整成有厚度的圓形，中間用手指壓一個小洞，讓中間的肉變得比較薄，避免外面熟了中間沒熟。

5. 取平底鍋，加入少許油，開小火加熱後，放入蝦肉餅半煎半炸。等兩面都煎至焦香後，用筷子插一下最後的地方，如果沒有流出粉紅色血水的話就全熟了。

材料：豬肉碎 120克，板豆腐 1/3塊，燕麥 1湯匙，蛋 1個

腌料：生抽 1茶匙，生粉 2茶匙，鹽 ½茶匙，胡椒粉 ½茶匙

做法：

1. 豬肉、豆腐、燕麥、蛋漿及醃料拌勻。（TIPS：燕麥用處）

2. 湯匙取起肉餅，弄成圓形，可做大將5塊。

3. 熱鑊，加入少許油，放進肉餅，將兩面用中火煎香。加蓋轉用小火多煮5分鐘，即成。

材料：鮮拆蟹肉 3隻（不要弄散），土豆 2個（刨絲），雞蛋 1個，生粉 1.5湯匙，麵粉 2湯匙

調味：鹽，黑胡椒碎，乾蕃茜, 芥末籽粉, 各1茶匙, 法式芥末籽 1湯匙, 辣椒粉少許(怕辣可省卻)

㸃醬: washabi, 蛋黃醬和少數辣椒粉

做法：

1. 土豆刨完沖洗幾次, 去除澱粉, 濾走水份並榨出水份。

2. 把雞蛋, 麵粉生粉, 調味跟薯絲攪拌再細力拌入蟹肉(注意不要弄散蟹肉)。

3. 攪拌完放入雪櫃5-10分鐘靜止 (太長時間會出水)。

4. 燒熱平底鍋, 取出約1.5湯匙大小, 先用手榨出多餘水份及壓成球狀, 放入熱油中, 保持中小火。

5. 輕力反轉另一面煎至金黃香脆, 之後側面。當輕力壓下沒有粉漿流出即熟透。以小火煎至每邊香脆便可。

6. 熄火後, 把所有蟹餅放回熱鍋中保暖並同時準備㸃醬(mayonnaise加少許washabi 和 cayenne pepper)

7. 上碟並灑上多一㸃黑椒和蕃茜。