蕃薯葉 抗癌補氣降膽固醇
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- 2019-08-01 00:10
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蕃薯葉是蕃薯發芽後長出的綠葉,蕃薯為抗癌第一名的食物,蕃薯葉當然也不遑多讓。
蕃薯葉的營養多元,有蛋白質、胡蘿卜素、鉀、鈣、磷、鐵、鎂、維生素C等,且含量都很高。
鐵質有助改善貧血問題;鎂、鈣等則有助維護心髒、血管健康,促進鈣質吸收與利用,防止鈣沉澱在組織、血管內。
蕃薯葉中所含多量的酚,有抗氧化及抗癌性,可以去除血液中的三酸甘油脂,還能降低膽固醇,被聯合國亞洲蔬菜研究發展中心認為是10大抗氧化蔬菜之一,成為近來備受矚目的健康食物。
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●強化視力:蕃薯葉中含有豐富的維生素A,可以強化視力。
●減重降膽固醇:蕃薯葉的纖維含量很高,在所有蔬菜中名列第五。高纖維質除了可以帶走人體內的膽固醇,食用後還有飽足感,加上熱量低,很適合當成減重的菜肴。
●抗氧化、提升免疫力:蕃薯葉的維生素A含量在經常食用的食材中排名第七,是很好的抗氧化蔬菜。維生素A能維持皮膚及上呼吸道表層上皮細胞的健康,形成人體防衛機制的第一道防線,有助提升免疫功能。