百香果只沖水喝就太浪費了，真正會吃的人沒幾個，3月這樣吃最好！

2、鍋中加入適量清水，水開後放入百香果皮，煮3-5分鐘，至百香果皮表皮起皺，內部那層白色的物質呈淡粉色、半透明狀，即可關火，撈出投涼，接著取出，控幹水分，去掉表皮，只留用內部白色部分。

百香果皮從熱水鍋中撈出後，迅速投涼，冷熱交替會使表破驟然收縮，和內部脫離，這樣很好去皮。

3、將百香果皮放入料理機中，加入少量清水，打成百香果泥。

4、把打好的百香果泥倒入鍋中，加入吉利丁粉，小火慢慢熬煮，邊煮邊攪拌，至吉利丁粉完全融化，百香果泥呈濃稠的膏狀即可關火，待稍微晾涼之後加入蜂蜜，攪拌均勻。

5、找一個寬口容器，在容器底部鋪一張油紙，或者刷一層熟油，把百香果泥倒入容器中，接著放冰箱冷藏30分鐘，至百香果泥完全凝結。

6、切成小塊，撒上適量糖粉或者白砂糖，即可食用。