糖尿病患者要少吃這7種蔬菜，可能對控制血糖不利！  

酸菜——缺維C，營養失衡

酸菜等醃制食物在醃制時，其營養物質如B族維生素、維C等極易被破壞，而維C可使人體胰島素的分泌增強，B族維生素可使人體代謝糖類物質能力增強。

這兩者搭配，對血糖的控制很有利，因此患有糖尿病的人要少吃醃制食品。

雪裡蕻——熱量及糖的含量高

雪裡蕻中存較多的膳食纖維，能減慢消化速度，使飽腹感增強， 然而雪裡蕻偏溫，常吃會使溫轉變為熱，而患有糖尿病的人大都是陰虛火旺體質，吃太多易使血糖控制受影響，還易使患併發症的風險增加。

甜菜——熱量及糖的含量高

研究發現，甜菜的塊根裡存有較多的糖，同胡蘿蔔、白蘿蔔等根菜比，還含更高的熱量。且煮熟後的甜菜根，存有的多糖體會轉變成糖分，要是吃太多，會嚴重增加血糖量。所以不可多吃。

香椿——助陽升火減療效

香椿可助陽，適宜陽虛體質者吃。而患有糖尿病的人大都是燥熱、陰虛體質，吃太多香椿易使肝火過旺，不利血壓的控制，還易使病症變嚴重。

尤其是糖尿病並發眼底病變的病人，吃過多香椿會阻礙眼病的治療。