花樣炒飯，這些竅門叫你好吃到不行

醬油炒飯

剩米飯 / 蔥 / 雞蛋 / 醬油 / 料酒 / 蚝油 / 白糖

1. 碗剩米飯用2勺醬油，少許料酒和糖拌勻，再加少許油拌勻

2. 做熱鍋，倒入油，把雞蛋打散倒入鍋中，翻炒出鍋備用

3. 再倒入鍋中少許油，放入蔥末煸香，然後倒入剩米飯、紅椒翻炒均勻，再把炒好的雞蛋倒進飯中。最後再加少許蚝油翻勻即可出鍋。

香菇肉丁油飯

干香菇3朵 / 五花肉一小塊 / 米飯一碗

蔥2根 / 姜兩片 / 料酒1湯匙 / 生抽2茶匙

老抽1茶匙 / 白糖0.5茶匙 / 蝦皮一撮

1.準備好食材，蝦皮洗凈瀝干水分，蔥洗凈分別切成段和蔥花，姜切片

2.五花肉切成小肉丁

3.干香菇用溫水泡發開，香菇水留用

4.泡好的干香菇切成小丁

5.取一小碗放入料酒1湯匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙，再放入3湯匙泡香菇的水調成調味汁

6.鍋中放油燒熱，小火煸香蔥段和薑片，撈出扔掉

7.倒入五花肉丁，中火煸炒至變色出油

8.倒入香菇丁和蝦皮，翻炒一分鐘

9.倒入步驟5調好的調味汁

10.中火煮至鍋中剩少許湯汁

11.倒入一小碗米飯

12.轉大火不停翻炒至米飯和所有材料均勻，並且飯粒乾爽，撒蔥花拌勻即可出鍋

培根泡菜炒飯

米飯 2碗 / 泡菜 150g / 培根 3片

雞蛋 1個 / 姜 / 小蔥 / 醬油 / 色拉油 / 洋蔥

1.培根、泡菜切成小片，洋蔥、蒜、小蔥末切碎

2.炒鍋上火，加少許油，爆香洋蔥，薑末、蒜末，加入培根炒出香味

4.加入米飯炒至米飯散開，水分減少，米粒開始跳動即可盛出裝盤

5.將雞蛋以小火單面煎成喜歡的程度，蓋於炒飯上

小蔥蛋炒飯

米飯 1碗 / 細香蔥 4根 / 雞蛋 1個