清炒金針菇，酥炸椒鹽蘑菇，金針菇炒肉絲的做法

酥炸椒鹽蘑菇

材料：蘑菇500g 雞蛋2個麵粉適量，鹽適量花椒粉適量食用油適量

做法：1蘑菇沖洗乾淨，撕成小塊，鍋燒開水，放水裡一勺鹽，放入蘑菇焯軟，撈出放涼水過涼

2把蘑菇撈出，用手攥干水分

3放一盆里，放鹽，花椒粉，拌勻

4取一小盆，打入雞蛋

5把雞蛋打散，再加些麵粉，在加一點水活成稀蛋糊

6取一片蘑菇放蛋糊里，試試能不能掛上糊，如果稀了就在加點麵粉攪勻

7鍋熱油，把蘑菇逐個裹上蛋糊，放入油中，中小火炸制微微金黃，撈出裝盤

金針菇炒肉絲

材料：肉絲，金針菇，紅椒，柿子椒，鹽，醬油，澱粉。

做法：

1.豬瘦肉切絲，加少許醬油，鹽，澱粉拌勻稍腌。

2.紅椒洗凈去蒂切絲。金針菇除底部老梗撕成絲備用。

3.熱鍋下油，油熱后，下薑末熗鍋，下腌好的肉絲划散，炒至變色起鍋備用。