想吃皮薄餡大的韭菜盒子，試試這個做法，不露餡，不開裂，超好吃 ！

4.把放進餡料的麵餅對摺，用手把邊緣捏緊，邊緣留的寬一點，太窄的話容易裂開，捏的時候也要捏緊，也可以在麵餅的邊上抹點清水，粘的牢靠。

5.下面就是關鍵的步驟了，韭菜盒子邊緣如果怕捏不牢，怕開裂，那就像我這樣捏上小褶，用手指頭輕攆，一捏，就形成漂亮的花邊，還能防止不開裂，不漏水。

6.家裡有電餅鐺的，鍋裡面加熱刷點油，沒有電餅鐺的話，就用平底鍋也可以，但是平底鍋的火候一定要用小火，火稍微一大就糊了，很不好掌握，最好使用電餅鐺，火候均勻。

7.烙的時候勤翻面，底部定型就翻面，多翻動幾次，烙至兩面都呈金黃色就可以，然後把韭菜盒子立起來再烙一會兒就可以了，面是燙好的，裡面的餡料也是熟的，所以很快就烙好了，哇，看著就很有食慾，超好吃。掌握了這個比例，保證一次就能成功，新手也會零失敗，吃了一個還想吃，停不下來了。