半碗醬油做正宗的醬油雞，廣東老師傅的秘方，皮香肉嫩，還特別入味

說到雞肉的做法，可謂是層出不窮，雞肉作為我們最常見的食材之一，蒸煮燜炸燉，煲湯等，只要方法得當，每一種做法都可以讓人垂涎四尺！在廣東地區雞肉有一種吃法叫做豉油雞，做法簡單，味道鹹香。豉油雞又稱為醬油雞，色澤鮮亮，雞肉嫩滑，是廣東知名的傳統特色菜肴，屬於粵菜。

很多人做醬油雞的時候，稍微不注意，就會很容易把雞肉煮老了，要麼就是入不了味，口感大大打了折扣。那麼我們應該怎麼操作，把握什麼樣的小技巧，才能做出好吃又美味的醬油雞呢？話不多說，接下來菜菜會為您一一解答。吃貨們，可要收藏好了哦！

【 準備食材】：土雞，香蔥，料酒，沙姜，黃薑，冰糖，醬油，老抽，花生油

【 烹飪過程】：1、雞肉要選嫩的土雞，口感才會嫩香。取半邊雞洗凈， 用牙籤在雞身紮一紮小孔方便後面煮的時候會更加入味。沙薑拍扁切碎，黃姜去皮切片，香菜洗凈打成蔥結備用。

2、炒鍋燒乾水分，倒入一勺花生油，倒入薑片，小火爆香。