川味特色美食——粉蒸排骨，爽滑自然，讓人慾罷不能

朋友們，大家早上好！今天我給朋友們介紹一道川味特色菜——川味粉蒸排骨。這是一道特色菜，美味適宜，讓人們流連忘返！

川味粉蒸排骨

現在。我給朋友們介紹一下它的烹飪方法。

食 材：

排骨600克、南瓜（地瓜、土豆都可以）300克、

豆瓣醬三勺、紅油腐乳一塊、炒米粉、薑末。

烹飪方法：

首先，我們先將排骨洗凈切小段，加豆瓣醬、紅油腐乳（腐乳碾碎，和紅油一起倒入）、薑末，拌勻。

第2步，再加入炒米粉，繼續攪拌，米粉量以包裹住排骨為宜。

第3步，南瓜洗凈切小塊，碼在盤子底部。

第4步，排骨碼在南瓜上，入蒸鍋，大火蒸一小時，出鍋時撒上少許蔥花。

蒸排骨烹飪小技巧：

首先，要放味拌勻，使之入味，再加生粉攪勻，然後加油拌勻，最後加姜、蒜等攪勻。蒸時要用中火，用中火蒸可使蒸氣通過外層的肉滲入骨內，從而達到全熟。

川味粉蒸排骨

豬排骨做法指導：