8道好吃不貴的家常菜，食材好找又好做，要做給家人嘗嘗

生活節奏快，每天早起一忙活就一天，下班到家累的不愛動，做幾道快手又好吃的家常小菜犒勞一下自己和家人的胃，吃的好精氣神兒才足，尤其是家裡有老人和孩子的，飯菜還真不能將就，寶媽挑選了幾道好吃又不費時的家常菜，營養多多，有葷有素還有湯，看看有沒有你喜歡的，參考一下做給家人吃哦！

第一道【嫩蠶豆炒五花肉片】

食材：帶殼的鮮蠶豆500克，去皮五花肉100克，胡蘿蔔1小塊， 蔥花薑末，一品鮮醬油1勺，鹽，水澱粉，植物油

做法：

1 鮮蠶豆去掉外殼，一直剝到只留下鮮蠶豆仁 ，一掰兩半

2 胡蘿蔔切片，去皮五花肉未完全解凍時切薄片，這時候好切

3 炒鍋燒熱放植物油，下五花肉和蔥薑末同炒，五花肉片炒變色，放入胡蘿蔔片炒斷生，剷出備用

4 利用鍋內余油，放入蠶豆仁翻炒幾下，加和食材平齊的清水燉一會

5 湯汁少許，放五花肉片和胡蘿蔔片，加入一品鮮醬油

6 加鹽調個味炒勻裝盤

第二道【墨魚仔鮮炒嫩韭菜】

食材：韭菜200克，冰鮮墨魚仔18個 ，姜2片，料酒半勺，鹽，植物油

做法：

1 韭菜擇洗乾淨，控水備用；墨魚仔剪開肚子，去掉內臟、骨頭、眼睛、身上的黑膜、須子上的黑膜也要撕掉，洗凈 ，這個我建議買處理乾淨的，更省事一些； 韭菜切寸段

2 鍋內加水，放2片姜和半勺料酒，燒開後放入墨魚仔焯水至微卷，立刻撈出，時間不宜過長，以不超過10秒為宜

3 炒鍋燒熱放植物油燒熱，放入韭菜翻炒至打蔫，放入墨魚仔炒幾下

4 加鹽調個味，炒勻裝盤

第三道【孜然嫩鴨胸肉】

食材：鴨胸肉2塊（320克），小號洋蔥1個，香菜2根 ，薑末，蔥花，孜然粉半勺，孜然粒半勺，辣椒面1勺，一品鮮醬油1勺，料酒半勺，鹽，水澱粉，植物油

1 第一步：鴨胸肉切片，用蔥薑末、料酒和水澱粉抓勻，腌5分鐘；洋蔥切絲，香菜切段

2 熱鍋涼油，油溫3成熱，放入鴨片翻炒至變色，剷出備用

3再次熱鍋涼油，放入洋蔥炒打蔫，開最小火，放入炒好的鴨片、孜然粉、孜然粒、辣椒面、一品鮮醬油炒勻

4 開大火，放入香菜，加鹽炒勻裝盤

第四道【蘆筍蝦球炒滑蛋】

食材：大個的蝦10個，嫩蘆筍8根，雞蛋3個 ，姜3片，蔥花，白鬍椒粉半勺，料酒2勺，鹽，植物油

製作過程：

1 蘆筍掐老根，大蝦剝皮、去紗線、開背要長，這樣才能遇熱變蝦球，用清水洗凈，用1克鹽、水澱粉、料酒、白鬍椒粉抓，腌制5分鐘；蘆筍切滾刀塊；雞蛋打散

2 鍋內加鹽和少許植物油焯蘆筍，再次開鍋后關火，撈入涼水盆中過涼

3 炒鍋洗凈重新加水，待水微微冒泡的時候，放入蝦仁焯水至變色捲起，立刻撈出控水 。給蝦仁焯水的時候，水溫不宜太高

4 熱鍋涼油，油溫3成熱，倒入雞蛋液，攤成嫩嫩的雞蛋塊，炒雞蛋的時候，油溫要低

5 利用鍋內余油，下蔥花炒香，放蘆筍和蝦仁翻炒幾下，倒入雞蛋、鹽炒勻裝盤