做蛋糕的方式，簡單點 | 蜂蜜海綿蛋糕

每次一做起海綿蛋糕，很多同學就要感嘆了：好難啊，打發難，麵粉一拌進去就消泡，怎麼都做不出該有的效果。

全蛋打發的海綿蛋糕，確實需要多做幾次，有了經驗以後，才會更得心應手。不過，如果你想給自己降低點兒難度，不妨先試試分蛋版的海綿蛋糕。

今天這款蜂蜜海綿蛋糕，風味很獨特，很好吃。它的配料非常非常簡單，就四種材料，一起來看看吧。

【蜂蜜海綿蛋糕（分蛋版）】

配料：雞蛋2個，低筋麵粉40克，細砂糖30克，蜂蜜10克

製作過程：

1、首先將雞蛋的蛋黃蛋清分開。蛋黃和蜂蜜混合，並用電動打蛋器打發。

2、蛋黃在打發后體積會明顯變大，變得蓬鬆細膩，顏色變淺。我們可以提起打蛋頭，如果滴落的蛋黃液不會馬上消失，可以畫出一個清晰的「8」字，就說明打發到了足夠的程度。整個打發過程很快，幾分鐘即可。

3、另一個碗里打發蛋清（換上乾淨的打蛋頭），蛋清分2-3次加入細砂糖，打發到濕性發泡狀態（慢慢提起打蛋頭，蛋清可以拉出一個彎彎的尖角）。