抹茶巧克力牛乳磚

這款抹茶巧克力磚的用料其實蠻簡單，但做出來的蛋糕不僅好吃，也富有層次~ 口感是十分厚重的，一股濃郁的抹茶味侵襲口腔，這才是貨真價實的方磚呀！

用料

白巧克力 190g

抹茶粉 15g

雞蛋 3個

糖 25g

低粉 8g

黃油 120g

牛乳 50g

白葡萄酒 25g

模具18*7cm磅蛋糕模

做法步驟

1、取一個18X7cm的磅蛋糕模具，刷上一層黃油，再落入一層砂糖依附上邊，送入冰箱冷藏。

2、將白巧克力切成小塊或者碎粒，倒入盆中，放在沸騰的水上隔水加熱（是隔著熱水哦，不要將這個盆接觸熱水，沸水與盆底隔空）

3、靜待30秒開始用抹刀攪拌均勻，直至完全融化，無顆粒狀態。

4、離水，倒入15g抹茶粉，不停壓拌，直到完全融合。注意手法，不是轉圈圈的攪拌，而是壓這抹刀轉圈，然後划壓下去的來迴轉動。做好放一邊備用。

5、3個雞蛋攪打均勻，倒入25g砂糖初步攪拌一下。將蛋液置於熱水中加熱，快速攪拌使砂糖融化。